Ниацин также называют никотиновой кислотой. Учитывая, что никотиновая кислота похожа на никотин, легко понять, почему Институт Линуса Полинга должен объяснить, что они являются несвязанными соединениями. Хотя ниацин и никотин обнаруживаются в растениях, сходство заканчивается. Учитывая их сравнительную химию и воздействие на организм, трудно представить себе еще два разных вещества.
Химия никотина
В 3DChem.com объясняется, что никотин является органическим соединением. Этот алкалоид имеет молекулярную массу 162,26 г / моль. Он синтезируется в корнях табачного растения и содержится в листьях. Никотин составляет от 0,3 до 5,0 процента от сухой массы растения. Химически он содержит пиридиновое кольцо, связанное с пятичленным гетероциклом, содержащим четыре атома углерода и один атом азота.
Влияние никотина
Хотя большая часть никотина разрушается, поскольку ожог сигареты, значительная сумма доводит его до целого организма. Национальный институт по злоупотреблению наркотиками объясняет, что никотин является одним из наиболее часто употребляемых наркотических веществ в США ... Он вызывает «повышенное кровяное давление, сердечный ритм / хронические заболевания легких, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, рак рта, глотку, гортань , пищевода, желудка, поджелудочной железы, шейки матки, почек, мочевого пузыря и острого миелоидного лейкоза, неблагоприятных исходов беременности и зависимости ».
Химия ниацина
Ниацин или никотиновая кислота также называют витамином В-3. Химически он содержит пиридиновое кольцо, связанное с карбоксильной группой и имеющее молекулярную массу 123,1094 г / моль. Эта молекула действует как кофактор в ферментативных реакциях, участвующих в синтезе РНК, ДНК и АТФ, иначе известный как аденозинтрифосфат. Кофактор позволяет ферменту катализировать реакцию более эффективно.
Диетические источники
Ежедневное требование ниацина для мужчин и женщин старше 19 лет составляет 16 и 14 мг ниацина, соответственно. Получение необходимого ниацина из диетических источников довольно просто. Институт Linus Pauling сообщает, что среднее потребление алкоголя ниацином в США составляет от 20 до 30 мг / сут для молодых людей. 3 унции. порция курицы, приготовленной без кожи, обеспечивает 7,3 мг. Три унции тунца обеспечивают 11,3 мг. Даже чашка кофе в чашке обеспечивает 0,5 мг.
