Жир часто рассматривается отрицательно на диете из-за его влияния на увеличение веса и сердечно-сосудистых заболеваний. Жир содержит 9 калорий на 1 г, в то время как два других макроэлементов - белок и углеводы - содержат всего 4. Раздувание жирных продуктов, таким образом, скорее приведет к увеличению веса, чем к потреблению избытка углеводов или белка. Ваше тело действительно нуждается в диетическом жире, чтобы нормально функционировать, а некоторые жиры могут снизить риск сердечно-сосудистых проблем. Цыпленок богат здоровыми жирами и обычно ниже в нездоровых жирах, чем красное мясо.
Всего жиров
87-куриная грудка содержит около 8 г жира. Жир является одним из трех макроэлементов, и вашему организму требуется достаточное количество этого питательного вещества каждый день для получения энергии, защиты и изоляции жизненно важных органов, хранения и транспортировки витаминов и оказания помощи в производстве гормонов. По данным Института медицины, от 20 до 35 процентов ваших общих калорий должны поступать из жира, поэтому куриная грудка может обеспечить около 13 процентов ваших общих ежедневных потребностей в жире, если вы потребляете диету в 2000 калорий.
Мононенасыщенный жир
В 87-граммовую порцию куриной грудки содержится 3,3 г мононенасыщенного жира. Согласно Американской ассоциации сердца, потребление мононенасыщенных жиров может снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Продукты с мононенасыщенными жирами обычно содержат антиоксидант витамина Е, который может помочь бороться с химическими веществами, разрушающими клетки, в организме.
Полиненасыщенные жиры
Куриная грудка содержит около 1,7 г полиненасыщенного жира на 87-граммовую порцию. Как мононенасыщенный жир, полиненасыщенный жир может снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. В категорию полиненасыщенных жиров входят незаменимые жирные кислоты или EFA, омега-3 и омега-6. В отличие от других жиров, ваше тело не может производить EFA, и вы должны потреблять их через пищу. EFAs помогают с функцией мозга, ростом ткани и, по состоянию на апрель 2011 года, исследователи продолжают исследовать их способность предотвращать когнитивные расстройства, сердечно-сосудистые заболевания и артрит.
Нездоровые жиры
В то время как большинство жира в куриной грудке выгодно для вашего общего здоровья, мясо содержит небольшое количество вредных жиров и холестерина. Куриная грудка содержит около 2,3 г насыщенного жира, 0,091 г транс-жиров и 56 мг холестерина. Насыщенный жир и транс-жир могут повысить уровень холестерина в крови и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как избыточное количество холестерина может привести к накоплению артериальной бляшки. Министерство сельского хозяйства США советует потреблять менее 10 процентов ваших общих калорий из насыщенных и транс-жиров и ограничивать потребление холестерина до 300 мг в день.
