Баклажаны - большие овощи овальной формы с темно-фиолетовой кожей. Они принадлежат к ночному семейству овощей, поэтому они связаны с томатами, перцем и картофелем. Баклажаны можно выпекать, обжаривать, тушить, жарить или на пару и подавать в качестве гарниров или вместо мяса в основных блюдах.
Баклажаны
1-часовая порция вареного баклажана содержит менее 0,82 г белка, 2,5 г волокна, 8,64 г углевода, 122 мг калия, 0,25 мг железа, 14 мкг фолата и 2,9 мкг витамина К. Он имеет низкий уровень жиров, натрия и калорий с 0,23 г жира, 1 мг натрия и 35 калорий.
Диетический белок
Белки разбиваются на отдельные аминокислоты во время пищеварения, а аминокислоты используются для восстановления и поддержания мышц и тканей организма. Они также необходимы для производства ферментов, некоторых гормонов, транспортных носителей и антител. Взрослым самцам требуется около 56 г белка каждый день, а взрослым женщинам - около 46 граммов.
Бактериальный белок
Источники белка либо полные, либо неполные, в зависимости от их аминокислотных профилей. Источники белка животных полны, потому что они содержат достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот. Большинство растительных белков являются неполными, так как они низки в одной или нескольких аминокислотах. В белке баклажана отсутствует метионин, который вашему телу также нужно делать цистином.
Дополнительные белки
Аминокислотный профиль отличается для каждого растительного источника, поэтому веганы или строгие вегетарианцы могут комбинировать различные растения, чтобы обеспечить адекватное потребление аминокислот. Дополнительные белки обеспечивают все девять незаменимых аминокислот, когда они объединены в вашем рационе. Белок баклажана дефицитен метионином; однако орехи и семена содержат достаточное количество, поэтому они являются дополнительными белками для баклажанов. Дополнительные белки не должны быть съедены при одной и той же еде; они могут потребляться в любое время в течение дня.
