Фиолетовые репы могут иметь мягкий, слегка сладкий вкус - или они могут быть похожими на древесину. Успешный результат меньше зависит от того, испеките ли вы, кипятите, соте или пар фиолетовые репы, чем при тщательном отборе. Чем моложе и меньше они, тем лучше они будут вкушать, поэтому выбирайте заранее или просматривайте на дисплее вашего бакалейщика продукт для репы диаметром 3 дюйма или менее. Репы являются хорошим источником витамина С, калия и железа, и у них всего 36 калорий на чашку. «Правильные» фиолетовые репы могут быть вкусным и здоровым дополнением к вашему еженедельному меню обеда.
Шаг 1
Промыть и скраб 2 фунта., Или около 12 мелких фиолетовых реп, под холодной проточной водой, используя растительный скруббер для удаления грязи и остатков от кожуры.
Шаг 2
Очистите каждую репу, используя овощной очиститель. Разрежьте каждый в 1-дюймовые кубики с острым кухонным ножом.
Шаг 3
Добавить 1 ст. масла, маргарина или оливкового масла в сковородку. Установите тепло в среду. Добавьте кленовый сироп, корица, мускатный орех и черный перец, в соответствии с вашим вкусом. Перемешать.
Шаг 4
Добавьте пурпурные кубы репы и достаточно воды, чтобы она была равна глубине 1/4 дюйма. Поверните горелку высоко и дайте жидкости закипеть.
Шаг 5
Опустите тепло на среду и накройте сковороду. Пусть кучи репы кипят, пока они не станут нежными, около 7-8 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 3 минуты или пока жидкость не отвалутся.
Шаг 6
Добавить 1 ст. масла, маргарина или оливкового масла, петрушки и лимонного сока. Встряхните кастрюлю или бросьте кубы репы слегка ложкой, чтобы убедиться, что кубы равномерно покрыты глазурью кленового сиропа.
Шаг 7
Переведите репы в сервировочную миску с резиновым шпателем. Посыпать черным перцем по вашему вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь.
Вещи, которые вам понадобятся
- Овощная щетка
- Овощечистка
- Разделочная доска
- Кухонный нож
- Сковорода с крышкой
- 2 ст. несоленое масло, маргарин с низким содержанием жира или оливковое масло, разделенные
- 3 ст. кленовый сироп
- 1/4 ч. Л. корица
- 1/8 ч. Л. мускатный орех
- От 1/8 до 1/4 ч. Л. черный перец
- 1 ст. петрушка, нарезанная
- 2 ч. Л. лимонный сок
- Резиновый шпатель
- Сервировочная чаша
Советы
- Вы также можете готовить фиолетовые репы, кипя их кубиками на плите в течение 10 минут или пропаривать в овощном пароходе в течение 12 минут. Другие приправы, которые усиливают аромат фиолетовой репы, включают уксус, порошок карри, лук, орегано, майоран и тимьян.
Предупреждения
- Фиолетовая репу имеет высокое содержание воды, которое не соответствует долгосрочному хранению. В то время как вы можете хранить их в пластиковой сумке для еды в холодильнике на срок до одной недели, попробуйте приготовить фиолетовые репы, как только сможете, после сбора или покупки.
