Соевый лецитин представляет собой смесь полезных соединений, экстрагированных из соевых бобов. Соединения, обнаруженные в лецитине, которые легко получаются в хорошо сбалансированной диете, оказывают много положительного воздействия на организм. Было высказано много утверждений о том, что добавки соевого лецитина полезны для здоровья мозга, но данные исследований по состоянию на июль 2011 года не подтверждают эти утверждения.
свойства
Соевый лецитин представляет собой смесь фосфолипидов, выделенных из масла сои. Фосфолипиды состоят из диглицерида, фосфатной группы и небольшой органической молекулы. Эти свойства придают фосфолипидам как заряженный, так и незаряженный характер и позволяют им образовывать липидные бислоиды, которые образуют клеточные мембраны. Основным фосфолипидом в лецитине является фосфатидилхолин, но он также содержит фосфатидилинозитол, фосфатидилэтаноламин и фосфатидную кислоту. Наиболее широко доступная форма лецитина выделяется из соевых бобов, но его также можно добывать из подсолнечного масла или даже яичных желтков.
Выгоды
Соевый лецитин является нетоксичным, недорогим и имеет много применений в качестве пищевой добавки для здоровья в препаратах, в производстве в качестве смазки и в качестве эмульгатора при производстве продуктов питания. Согласно «Journal of Nutritional Science and Vitaminology», соединения в соевом лецитине ингибируют поглощение диетического холестерина. Однако недавнее исследование в журнале «Природа» сообщает, что бактерии в кишечнике могут метаболизировать компоненты в соевом лецитине для развития определенных типов сердечно-сосудистых заболеваний.
Эффекты на мозг
Было высказано много утверждений о влиянии соевого лецитина на нервную систему, например, на лечение болезни Альцгеймера и рассеянного склероза, но большинство из них не подкрепляется научными исследованиями. Некоторые исследования показывают преимущества соевого лецитина в отношении памяти и когнитивной функции, такие как отчет в «Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition». Однако некоторые исследования в «Бюллетене исследований мозга» предположили, что потребление соевого лецитина может привести к повреждению головного мозга путем ингибирования связей нервных клеток и полной нейронной функции.
рекомендации
Согласно Университету Вандербильта, те, кто потребляет сбалансированную диету, не должны принимать добавки соевого лецитина, но многие предпочитают из-за многих заявленных преимуществ для здоровья. Добавки соевого лецитина являются недорогими и доступны без рецепта в виде жидкости, в капсулах или гранулах. Некоторые возможные побочные эффекты добавок соевого лецитина включают легкую диарею или дискомфорт в кишечнике. Рекомендуемые дозировки должны соблюдаться на упаковке для минимизации побочных эффектов.
