Бикарбонат натрия наиболее известен по его обычному названию, пищевой соде. Также называемый бикарбонатом соды или кальцинированной соды, бикарбонат натрия представляет собой щелочь, которая используется во многих применениях, для которых требуется регулировка рН путем уменьшения количества присутствующей кислоты. Он используется в кулинарии, уборке и в таких продуктах личной гигиены, как зубная паста. Выпечка соды, как правило, безопасна, но она содержит натрий и не должна поступать в больших количествах.
Химическая
Формула бикарбоната натрия представляет собой CHNaO3. Он состоит из одного атома углерода, одного атома водорода, одного атома натрия и трех атомов кислорода. Атом углерода находится в центре молекулы и дважды связан с одним из атомов кислорода и односвязан с двумя другими атомами кислорода. Эти атомы кислорода, в свою очередь, связаны с атомами водорода и натрия, расположенными на противоположных сторонах молекулы. Бикарбонат натрия является щелочным и имеет молекулярную массу 84,01. Нахколит, бесцветный или белый минерал, состоящий из чистого бикарбоната натрия, добывается в районах, где озера высохли.
Медицинское использование
Бикарбонат натрия часто принимают внутрь в качестве антацида для лечения симптомов изжоги и расстройства желудка. Он доступен в виде таблеток или, чаще, в виде порошка. Порошок обычно продается как пищевая сода, или бикарбонат соды. Натрий бикарбонат инъекции используется медикаментально для пополнения электролитов тела, как при серьезном обезвоживании. Он также используется для восстановления баланса рН, когда системы организма становятся слишком кислыми, как при метаболическом ацидозе, которые могут возникать в ответ на заболевание почек, диабет и другие состояния. Натрия бикарбонатные инъекции используются для лечения передозировки и отравления наркотиками.
Готовка
Бикарбонат натрия используется при варке в качестве разрыхлителя. Поскольку пищевая сода является щелочной, она реагирует с кислотными ингредиентами в продуктах питания, таких как цитрусовые, йогурты, лимонный сок и мед, образуя пузырьки углекислого газа в качестве побочного продукта. Эти пузыри заставляют тесто расти, что делает торты и другие хлебобулочные изделия менее плотными и более аппетитными. Пищевая сода сразу же реагирует с влажными кислотными ингредиентами и обычно добавляется к колотированию непосредственно перед их выпечкой. Пищевой пирог дьявола обязан своим названием выпечке соды, которая превращает какао-порошок красноватым, когда его запекают.
очищающий
Бикарбонат натрия - это незаменимое очищающее средство, которое можно безопасно использовать для очистки многих вещей вокруг дома. Выпечка соды обычно используется в сухом виде как мягкое абразивное очищающее средство для удаления грязи и пятен с столешниц, фарфора, эмали, хрома и стали. Его можно использовать для удаления пятен кофе и чая из чашек и не оставит остатков. Выпечка соды также используется в качестве дополнения для стирки, поскольку она помогает повысить силу моющих средств и работает для дезодорации одежды.
Другие приложения
Выпечка соды добавляется в бассейны для смягчения воздействия хлора. Бикарбонат натрия можно найти в таких предметах личной гигиены, как зубная паста, где ее мягкая абразивность помогает удалить пятна на поверхности зубов. Поскольку бикарбонат натрия является щелочным, он также может нейтрализовать кислоты во рту, вызванные бактериями. Уменьшение этой кислотности может помочь предотвратить зубной кариес. Выпечка соды может использоваться для тушения небольших электрических или жирных пожаров. Бросание горсти бикарбоната натрия на пламя поможет задушить их и выпустить огонь.
