Tempura - традиционный японский стиль приготовления пищи, который включает в себя продукты для жарки на сковороде, которые покрыты легким, без яиц тесто, приготовленным из муки и воды. (См. Ссылка 1) Тонко нарезанное мясо, рыба, моллюски, такие как креветки и все виды овощей, в том числе зеленые бобы, перец колокола, нарезанный сладкий картофель, грибы или брокколи, могут быть приготовлены как темпура. (См. Ссылки 2 и 3). Несмотря на то, что растительная темпура может показаться относительно здоровым выбором, Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы было лучше избегать жареной пищи, потому что они выше в калориях и жире, чем овощи, которые жареные, жареные или жареные. (См. Ссылку 4)
Высоко в жире
Типичный ресторан, предлагающий растительную темпуру, может содержать 1580 калорий, причем до 60 процентов - около 963 калорий - из 107 граммов общего жира. Если вы здоровый взрослый на диете в 2000 калорий, эта сумма составляет более 100 процентов от общего количества жира, которое вы должны потреблять каждый день. Примерно 23 грамма жира в типичной овощной темпуре - насыщенный жир или более 15-граммового предела, рекомендованного для людей, потребляющих 2000 калорий в день.
Потенциально опасный уровень натрия
Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что вы не должны потреблять более 2300 миллиграммов натрия в день. Если вы пожилые люди, афроамериканцы или страдаете заболеванием почек, гипертонией или диабетом, вы должны ограничить свой натрий еще больше, до 1500 миллиграммов в день. Потребление одного ресторана, предлагающего растительную темпуру, может предоставить вам 1 120 миллиграммов натрия, или почти 49 процентов дневного предела здорового взрослого человека и 74 процента предел для индивидуума на диете с ограничением натрия. Если вы решите окунуть свою растительную темпуру в соус с высоким содержанием натрия, например соевый соус, содержание натрия в порции будет еще выше.
Богатый рафинированными углеводами
Овощная темпура может иметь целых 137 граммов углеводов в типичном ресторане около 20 унций. Средний взрослый, следуя диете в 2000 калорий, должен получать от 45 до 65 процентов ее ежедневного потребления калорий из углеводов или от 225 до 325 граммов углеводов каждый день, советует министерство сельского хозяйства США. Отгрузка растительной темпуры будет выполнять от 42 до 61 процента этого требования. Батер для темпуры традиционно готовят из белой или рисовой муки, ни одна из которых не соответствует рекомендации Министерства сельского хозяйства США, согласно которой вы должны потреблять большую часть ваших зерен в виде цельного зерна.
Источник белка
Отправка растительной темпуры, потребляемой в ресторане, может предоставить вам 17 граммов белка. Для женщины эта сумма обеспечивала бы 37 процентов ее 46-граммового суточного пособия; для человека, это будет 30 процентов его требования в день. Белок, содержащийся в муке и овощах, является неполным; не содержит полного количества аминокислот, необходимых вашему телу. Однако, когда они объединяются вместе в растительной темпуре, они дополняют друг друга и дают полный белок.
