Выбор красного и белого картофеля часто является вопросом вкуса и типом приготовления рецепта. Оба цвета картофеля обладают богатыми питательными свойствами, а количество содержащихся в них питательных веществ одинаково. Однако все факты помогут вам решить, какой цвет заслуживает место в вашем плане здорового питания.
Калории, жиры, углеводы и волокна
Один запеченный красный картофель среднего размера содержит 154 калории, около 34 г углеводов и менее 1 г жира. Среднего размера запеченный белый картофель имеет 163 калории, около 36 граммов углеводов и менее 1 грамма жира. Красный картофель поставляет 3,1 грамма клетчатки, которая составляет 12 процентов из 25 граммов женщин с волокнами, каждый день, и 8 процентов мужчин, потребляющих 38 граммов, ежедневно потребляют. Белый картофель содержит немного больше волокна с 3,6 граммами.
Минеральное понижение
Картофель - хороший источник калия, а среднезамещенный красный картофель содержит 943 миллиграмма. Это 20 процентов из 4700 миллиграммов калия, которые взрослые нуждаются каждый день для здоровых мышц и здорового сердца. Белый картофель среднего размера поставляет около 941 миллиграмм. Либо картофель поставляет около 14 процентов железных мужчин каждый день и 6 процентов от того, что женщины требуют. Железо имеет важное значение для производства эритроцитов. Красные и белые картофелины также обеспечивают небольшое количество цинка и фосфора.
Факты о витамине
Каждый картофель поставляет 21,8 миллиграмм витамина С, что составляет 29 процентов от 75 миллиграммов витамина C женщинам каждый день, и около четверти из 90 миллиграммов мужчины требуют каждый день. Витамин С помогает сохранить здоровье вашей кожи, зубов и десен. Картофель также обеспечивает около 17 процентов мужчин ниацина, которые должны иметь каждый день, и 19 процентов того, что нужно женщинам ежедневно. Ниацин помогает вашему телу превращать пищу в энергию.
Фитонутриентная энергия
Согласно красной картошке, кожа красного картофеля содержит в два-три раза больше антиокислительных преимуществ, чем белый картофель, согласно статье, опубликованной в 2005 году в «Plant, Soil and Environment». Эти антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются вредными соединениями, которые могут повысить риск таких как болезни сердца. Красный цвет картофеля также означает, что они содержат антоцианы, специфический антиоксидант, который может помочь снизить уровень холестерина низкой плотности и липопротеинов, а также обеспечить защиту от свободных радикалов.
Картофель в вашем рационе
Запеченный красный или белый картофель - это обезжиренное боковое блюдо, которое сопровождает жаренное или жареное мясо. Добавьте нарезанный кубиками картофель в салат из тако или шпината, чтобы добавить текстуру и питание. Поменяйте свое обычное мясо и бобы с приготовленным, нарезанным картофелем в тако или буррито. Верхний обжаренный картофель с зеленым чили, обезжиренным сыром и авокадо для наполнения вегетарианской еды. Красный и белый картофель можно использовать взаимозаменяемо в ваших любимых рецептах картофельного пюре или аранжиры.
