Остеопороз относится к болезни кости, в которой кости являются пористыми и хрупкими. Помимо некоторых постуральных изменений единственным симптомом остеопороза является повышенная восприимчивость к переломам костей. Многие факторы риска остеопороза, такие как потребление диеты и кальция и витамина D, могут быть изменены изменениями образа жизни. В нескольких исследованиях предполагалось, что избыточное потребление кофеина может увеличить риск развития остеопороза. Тем не менее, статья в февральском выпуске «Питание и обмен веществ» за февраль 2010 года отмечает, что результаты большинства исследований не указывают на то, что потребление кофеина влияет на прогрессирование остеопороза, если потребление кальция недостаточно низкое.
Удержание кальция
В сентябрьском выпуске «Пищевая и химическая токсикология» за сентябрь 2002 года сообщается, что потребление кофеина вызывает небольшое снижение абсорбции кальция, но не оказывает существенного влияния на скорость выделения кальция почками. Этот источник также отмечает, что незначительный эффект кофеина на поглощение кальция достаточно мал, чтобы полностью компенсироваться всего на 1-2 ст. молока.
Костная минеральная плотность
В исследовании «Питание и обмен веществ» сообщается, что потребление кофеина более 367 мг в день, что эквивалентно примерно четырем чашкам кофе, связано с 4-процентным снижением минеральной плотности кости бедра у пожилых мужчин, но это у женщин не наблюдалось ассоциации. В этом исследовании далее говорится, что, как и в других исследованиях, связь между потреблением кофеина и уменьшением минеральной плотности костей у женщин постоянно отсутствует.
Переломы костей
В исследовании, опубликованном в 2006 году в журнале «Остеопороз», сообщается, что переломы бедра увеличиваются у женщин, которые потребляют более четырех чашек кофе, но относительно небольшой эффект наблюдается только у женщин, у которых также недостаточно потребления кальция. Результаты крупного исследования с участием более 34 000 участников, опубликованного в выпуске «Общественное питание» от сентября 2000 года, свидетельствуют о том, что потребление кофеина связано с небольшим увеличением риска переломов костей. Из имеющихся данных, чрезмерное потребление кофеина может усугубить прогрессирование остеопороза, но это, вероятно, происходит только в небольшом подмножестве населения.
