Говядина «Дели» - это быстрый и удобный обед или закуска, но смертельные вспышки листерии в Канаде в 2010 году вызвали опасения по поводу безопасности нарезанных мясных деликатесов. Листерия - это бактерии, обычно встречающиеся в овощах, но она может проявляться в мясных деликатесах, если между приготовлением пищи и упаковкой происходит загрязнение. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно около 1 700 человек страдают от листерии, в результате чего в среднем погибло 260 человек. Лучший способ избежать листерии состоит в том, чтобы нагреть мясо до 160 F и использовать их в течение трех дней после их покупки.
Метод духовки
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 F.
Шаг 2
Положите лист алюминиевой фольги на стойку. Поместите свою деликатесную говядину в центр фольги и сложите все четыре стороны, чтобы полностью закрыть говядину.
Шаг 3
Выпекать ростбиф в течение 10-15 минут.
Шаг 4
Откройте фольгу и сложите ростбиф пополам, чтобы сделать более толстый слой. Высушите зонд термометра с мгновенным чтением в говядину. Жареная говядина безопасна, если термометр читает 160 F.
Метод Skillet
Шаг 1
Распылите нижнюю часть сковородки с нераспылителем для варки. Нагреть сковородку на среднем уровне в течение нескольких секунд.
Шаг 2
Поместите свою жаровую говядину в горячую сковородку и наденьте крышку.
Шаг 3
Приготовьте жаркое из говядины в течение 2-4 минут, а затем проверьте температуру, сложив говядину и вставив в нее кончик термометра с мгновенным чтением. Приготовьте говядину, пока термометр не прочитает 160 F.
Микроволновый метод
Шаг 1
Поместите гастрономическую говядину на микроволновую плиту. Накройте говядину вощеной бумагой или бумажным полотенцем.
Шаг 2
Нагрейте ростбиф в течение 3-4 минут при половинной мощности. Это поможет не высыхать.
Шаг 3
Нагрейте ростбиф еще на 30 секунд, а затем проверьте, чтобы он достиг 160 F.
Вещи, которые вам понадобятся
- Алюминиевая фольга
- Термометр с мгновенным чтением
- Непрерывный спрей для приготовления пищи
- Сковорода с крышкой
- Микроволновая плита
- Вощеная бумага или бумажное полотенце
Советы
- Растопите жареную говядину в сковородке с некоторым соусом, чтобы она не высыхала.
Предупреждения
- Не употребляйте нарезанные мясные деликатесы, если вы беременны, потому что листерия может вызвать инфекцию, выкидыш, преждевременные роды или смерть плода.
