Тенденция назвать свиные отбивные после стейков из говядины может вызвать небольшую путаницу на счетчике мясника. Но ничего не изменилось, когда дело доходило до их приготовления на кухонном прилавке. Например, реберная отбивная - это просто базовая свиная отбивная с наивысшим названием. Какой бы метод приготовления вы ни выбрали для этих нежных отбивных, всегда проверяйте, чтобы свинина достигла внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту и оставалась на три минуты, прежде чем подавать.
Свиная свинина
Основной метод соте для рибей состоит в том, чтобы приготовить приправленные отбивные в тяжелой донной, масляной сковороде, установленной на среднюю высокую температуру. Переместите ребра вокруг кастрюли, поворачивая их хотя бы один раз, когда они готовят. Свинина должна занимать около трех минут с каждой стороны. Если вы будете использовать один и тот же кастрюлю, чтобы сотеть другие ингредиенты на вершине рифеев, таких как винные макароны или коричневые груши, держите свинину теплой и сочной под плетеной фольгой во время приготовления верхней части.
В похвале Брейз
Выдерживание по существу позволяет готовить свиные отбивные в собственном соусе, впитывая их ароматом и влажностью. Начните с жгучих рибиев в нагретой масляной кастрюле. Когда обе стороны приготовили около четырех минут на каждую сторону, удалите отбивные и большую часть дополнительного жира из сковороды. Добавьте около 1 чашки кулинарной жидкости, такой как пиво, вино, куриный бульон или сидр, в кастрюлю. Положите отбивные в жидкость и тушите их в течение еще пяти минут или около того. Чтобы превратить кулинарию в соус, держите отбивные на тарелке, пока вы кипятите жидкость на среднем огне до тех пор, пока она не уменьшится наполовину.
Гутси-гриль
Перед тем, как намазать рибы, придать им аромат и смягчить их, мариновать их на ночь. Используйте около 1 чашки жидкости для каждых четырех отбивных. Экспериментируйте со смесью жидкостей, таких как оливковое масло и уксус с красным вином, или фруктовые соки, арахисовое масло и соевый соус. Добавьте дополнительные травы и специи. Как только ваш угольный или газовый гриль будет готов, зачистите свиные отбивные с обеих сторон по прямому нагреву, затем переместите их в более прохладное место гриля. Приготовьте рибы, покрытые как минимум тремя дополнительными минутами на каждую сторону.
Хрустящие котлеты
Запеченные свиные отбивные созревают в ароматный старт, если вы хлебаете и жмеете их в первую очередь. Основная методика пакетирования включает в себя измельчение отбивных, окунание их в избитые яйца, а затем дноуглубительные работы в миске с сухарями, смешанными с сушеными травами и сыром Пармезан. После поджаривания отбивных в сковороде на среднем огне в течение двух минут на каждую сторону, установите отбивные в духовке, предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту. Отбивные станут хрустящими и полностью приготовлены примерно через 20 минут.
