Хорошо подходит для питья самостоятельно или для использования в выпечке, пахта имеет терпкий вкус и поставляется с необходимыми питательными веществами. Когда вы покупаете пахту, следуйте указаниям Министерства сельского хозяйства США и выберите обезжиренную или обезжиренную пахту вместо полной версии жира. Вы получите всю пищевую ценность полножирной пахты, включая необходимые минералы и витамины, но вы пропустите некоторые добавленные калории и жир. Если вы предпочитаете богатый вкус пахты для регулярного молока, вы можете легко сделать своп, не расширяя талию - есть только 4-калорийная разница между чашкой обезжиренной пахты и обезжиренным молоком.
Высокое содержание костного кальция
Одним из основных преимуществ для здоровья, связанных с пахтой, является ее содержание кальция. Вам нужно 1000 миллиграммов кальция ежедневно, и каждая чашка с низким содержанием жира пахты приносит вам 284 миллиграмма, или 28 процентов, ближе к этой цели. Это немного меньше обычного молока с низким содержанием жира 1%, которое содержит 305 миллиграммов на чашку. Получение достаточного количества кальция в вашем рационе помогает замедлить потерю костной массы, когда вы стареете, помогает поддерживать новый рост костей и предотвращает остеопороз. Содержание кальция в воде также дает другие преимущества, включая поддержку клеточной коммуникации и сокращение мышц.
Богатый Рибофлавином
Добавьте пахту в свой рацион, и вы также получите больше рибофлавина или витамина B-2. Ваше тело использует рибофлавин для активации ферментов в ваших клетках, что помогает стимулировать производство энергии. Рибофлавин также поддерживает функцию печени, которая помогает детоксифицировать ваше тело, и помогает вам делать мочевую кислоту, сильный антиоксидант. Каждая чашка пахты содержит 377 микрограмм рибофлавина. Это соответствует 29 процентам ежедневных потребностей рибофлавина для мужчин и 34% для женщин. Он немного отстает от содержания рибофлавина в обезжиренном молоке, который обеспечивает 451 микрограмм.
Белково-Упакованный
Buttermilk также повышает потребление белка. Каждая клетка в вашем организме содержит белок, и все ваши ткани полагаются на белок для восстановления и поддержания себя. Белок особенно важен для сильных костей, мышц и кожи. Одна чашка пахты поставляет 8,1 грамма белка - примерно столько же, сколько и обычного обезжиренного молока, что составляет соответственно 15 и 17 процентов потребностей белков для мужчин и женщин в соответствии с правилами приема пищи, опубликованными Министерство сельского хозяйства США.
Недостатки и соображения
Следите за двумя потенциальными ловушками - жиром и натрием - при добавлении пахты к вашему рациону. Даже обезжиренная пахта содержит 2,2 грамма общего жира на порцию, причем 60 процентов из них составляют вредные насыщенные жиры. Кроме того, пахта содержит удивительное количество натрия - 466 миллиграммов, или 20 процентов от вашего дневного лимита. Это намного выше, чем количество натрия для регулярного обезжиренного молока, которое содержит всего 107 миллиграммов на чашку. Как насыщенный жир, так и натрий могут угрожать вашему сердечнососудистому здоровью - натрий повышает кровяное давление, что увеличивает нагрузку на кровеносные сосуды и сердце, в то время как насыщенный жир увеличивает ваш холестерин. Потребляйте пахту в умеренных количествах, как часть сбалансированной здоровой диеты, чтобы минимизировать свой риск.
