Окра обеспечивает значительное количество необходимых питательных веществ, в том числе марганца и витаминов С и К. (В то время как у Окры есть потенциал повысить уровень сахара в крови, поскольку он содержит углеводы, он вряд ли вызовет большие изменения.
Содержание углеводов
В 1/2-чашечной порции вареной бамии содержится только 18 калорий и 3,6 г углеводов. Это меньше, чем среднее содержание углеводов в овощах без камней, составляющих 5 граммов на половину чашки, и намного меньше, чем 15 граммов, встречающихся в типичном углеводном питании крахмалистых продуктов, фруктов или молока. Количество, которое углеводы повышают уровень сахара в крови, частично зависит от вашего веса, при этом человек с 150 фунтами обычно испытывает увеличение в 4 пункта, а человек с 100 фунтами испытывает увеличение на 5 пунктов при потреблении каждого грамма.
Содержание волокна
Содержание волокна в пище играет роль в его влиянии на уровень сахара в крови, потому что волокно не повышает уровень сахара в крови, как это делают другие типы углеводов. Каждая порция окры обеспечивает 2 грамма волокна, или 8 процентов от ежедневного значения. Из этого примерно половина состоит из растворимого волокна. Показано, что растворимое волокно в окраине снижает уровень сахара в крови, согласно опубликованной в июле 2012 года статье, опубликованной в «Международном журнале биологических наук».
Гликемический индекс
Продукты с высоким гликемическим индексом часто вызывают спайки уровня сахара в крови, но продукты с низким гликемическим индексом обычно вызывают только минимальные изменения уровня сахара в крови. По словам Американской ассоциации диабета, овощи из нестарх, такие как ора, являются продуктами с низким гликемическим индексом и могут свободно пользоваться.
Рекомендуемое использование
Американская ассоциация диабета рекомендует не менее трех-пяти порций овощей, не содержащих анастилий, в день. Половина чашки приготовленной бамии равна одной порции. Включите оку в блюда, содержащие рыбу, помидоры, кукурузу или лук, поскольку его мягкий вкус, подобный баклажанам, дополняет эти вкусы, отмечает Университет Иллинойса.
