По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кайенский перец использовался коренными американцами для вкуса пищи и лечения болезней более 9000 лет. Как лекарство, кайенский перец используется местно для лечения таких заболеваний, как боль в суставах и артрит, а также может приниматься перорально для лечения различных желудочно-кишечных заболеваний.
Кайенский перец
Согласно Энциклопедии специй, кайенский перец был назван в честь страны, из которой, как считалось, возникла, регион Кайенна во Французской Гайане. Кайенский перец, как мы его знаем сегодня, - это на самом деле семена и стручки различных видов пряного чилиса, обычно меньшие, более роскошные сорта. Помимо использования кайенского перца в качестве приправы и приправы к пище, он часто используется в медицинских целях и обычно доступен в виде пищевой добавки. Например, кайенский перец используется для снижения уровня холестерина, лечения проблем с кровообращением, потери веса и применяется непосредственно к коже в качестве местного болеутоляющего средства благодаря способности блокировать вещество P, химическое вещество, которое передает информацию в мозг, что кожа находится в боль.
Преимущества для пищеварения
Cayenne также традиционно используется для лечения боли в желудке, боли от газа и судорог и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Активным ингредиентом кайенского перца является капацин, что и вызывает пряный «ожог», который вы испытываете, когда вы его ощущаете. Капацин внутри кайенского перца может быть эффективным в стимулировании пищеварения желудком и кишечником, что создает повышенный объем пищеварительных ферментов в ответ на капсазин. Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что есть некоторые свидетельства того, что капсаицин может быть эффективен при лечении изжоги, но это лечение также может привести к дискомфорту в животе.
Желудочно-кишечный тракт
Исследование, опубликованное в выпуске журнала Journal of Nutrition за март 1998 года, показало, что горячие специи, такие как кайенский перец, действительно могут взаимодействовать с эпителиальными клетками в желудочно-кишечном тракте организма, чтобы повысить проницаемость клеток. Кайенский перец был одним из нескольких испытуемых специй, и было обнаружено, что он увеличивает электрическое сопротивление трансепителии клеток (TER) и увеличивает проницаемость. Это наблюдение, по мнению исследователей, может иметь «патофизиологическое значение» в будущих исследованиях, особенно в исследованиях, связанных с непереносимостью и аллергией на продукты питания.
Паразиты
Кайенский перец обычно используется альтернативными медиками для уничтожения паразитов в пищеварительном тракте. Однако утверждения о том, что кайенн разрушает кишечные паразиты, являются, в основном, анекдотическими, и, как представляется, нет научных исследований для поддержки этих претензий. Cayenne также используется для лечения паразитов у животных. В документе, подготовленном в рамках проектов экологического сельского хозяйства Университета Макгилла, рекомендуется настойка из кайенского перца, порошкообразной полыни, меда и муки в качестве естественной дегельминтизации для крупного рогатого скота.
