Выяснение того, что орехи, которые у вас есть в кладовой, устарели, разочаровывает, особенно если вы узнали, как вы смешивали свой любимый быстрый хлеб, или, что еще хуже, если вы узнали, кусая в прогорклый печенье, что вы просто запеченные. Если вы регулярно используете орехи, скорее всего, они долго будут сидеть в кладовой, прежде чем вы решите их использовать. Идея выбросить целую сумку с продуктами немыслима для некоторых. Тем не менее, вам лучше отказаться от устаревших орехов, потому что конечный результат в выпечке может оказаться неважным.
Содержание масла
Орехи жирные и жирные. Хотя масла делают орехи удовлетворительными и вкусными, они также быстро гасят орехи. Плохие условия хранения или неизбежные экологические факторы, такие как нагрев, только ускоряют скорость откачки масла.
Плохой вкус
Несмотря на народную мудрость о повторном нагревании устаревших орехов, чтобы сделать их вкус немного лучше, не используйте устаревшие орехи при выпечке. Они могут сделать иначе сладкое печенье и пирожные вкус горький и прогорклый, и попытка возродить вкус орехов не гарантирует, что, как вы храните испеченные товары, орехи не вернутся в свое первоначальное состояние. Выпечка будет готовить орехи, а не помещать их в приостановленную анимацию. На веб-сайте Ochef отмечается, что в ответ на призыв нового шеф-повара из печенья о печенье, приготовленном из свежих ингредиентов, что орехи могут казаться свежими перед выпечкой, но это может быть «они уже на границе, «И жара выпечки заставляет их быстро превращаться в плохие. Если вы даже подозреваете, что орехи могут быть слишком старыми, вы можете получить свежий пакет орехов.
Пресс-формы
Другой потенциальной проблемой является плесень. Очевидно, что заплесневелый орех не закончится в вашей выпечке, но если вы храните их в течение длительного времени или покупаете уже старые орехи, у которых есть споры плесени, вы рискуете позволить плесени расти еще больше. Если кто-то, страдающий аллергией на плесень, обрабатывает орехи или питается пищей, в которой сохраняется плесень, они могут испытывать аллергическую реакцию или болеть.
Хранение и тестирование
Храните орехи в морозильной камере, если вы не планируете использовать их в ближайшее время, или в холодильнике, если вы планируете использовать их в течение шести месяцев. Храните их в закрытых контейнерах или на пластиковых пакетах на молнии. Университет Миссури Расширение говорит, что вы можете держать обстрелянные орехи при комнатной температуре, если вы держите их в прохладном и сухом состоянии на срок до четырех месяцев. Используйте любые обстрелянные гайки, которые вы храните при комнатной температуре в течение недели или около того. Когда вы будете готовы использовать орехи, попробуйте их, прежде чем бросать их в миску теста. Если вы не соберете их самим свежим от дерева, вы действительно не знаете, сколько им лет, и вы хотите, чтобы они не испортились.
