Кастрюли для обжарки и выпечка - это два тесно связанных типа посуды. Часто они могут использоваться взаимозаменяемо, причем каждый выполняет функцию другого. Разница между этими двумя методами больше зависит от обычая и традиции, а не от физического. Однако можно сделать некоторые обобщения.
Типичная обжарка
Соки и белки из вашего жареного мяса готовят на кастрюле - и их трудно удалить - поэтому обжарочные кастрюли изготовлены из прочных материалов, которые выдерживают очистку. Они обычно сделаны из алюминия или другого металла, хотя также используются стекло и керамика. Они предназначены для хранения индейки и других крупных кусков жареного мяса, поэтому большинство обжарочных сковородок имеют боковые поверхности от 2 до 3 дюймов, чтобы содержать кулинарные соки. У многих обжарочных кастрюль есть с отступом дно или имеется стойка, чтобы поддерживать жаркое выше кулинарных соков.
Типичная выпечка
Выпечка блюд более гибкая по размеру и форме, чем кастрюли. Они обычно изготавливаются из стекла или керамических материалов, хотя также используются эмалированный чугун и другие материалы. Выпечка может быть круглой, квадратной или продолговатой, мелкой или глубокой, но большинство из них имеет только 1 или 2 дюйма. Многие поставляются с подходящей крышкой, подходящей для использования в духовке или холодильнике.
Различия
Кастрюли для обжаривания сильно различаются по размерам, но даже маленький может разместить достаточно большой жаркое, чтобы накормить небольшую семью, или может содержать одну или две цыплята. Выпечка блюд, как правило, меньше, потому что даже большие кастрюли меньше, чем полноразмерная индейка. Кастрюли для обжаривания обычно включают в себя стойку, в то время как выпечка блюд нет. У выпечки больше шансов прийти с крышкой. Сковороды также, скорее всего, имеют антипригарное покрытие, будь то эмаль или современный полимер.
Пользы
Основное использование жареной кастрюли - это жарить продукты. Тем не менее, ничто не мешает использовать его в качестве негабаритной выпечки для приготовления крупного пирога, кастрюли или гарнира. Если у вашей кастрюли не было крышки, можно было бы импровизировать с алюминиевой фольгой. Выпечка блюд имеет более широкий спектр применений; они могут служить крошечными одноразовыми рамакинами для cr? me brulee или контейнеров для самых больших кастрюль. Они обычно нагреваются быстрее, чем металлические сковородки, и лучше удерживают их тепло, поэтому иногда необходимо регулировать температуру в духовке. Для обжига также можно использовать форму для выпечки.
