Вы можете легко приготовить домашний суп, чтобы согреть вас в холодные месяцы или просто помочь заполнить вас до вашего основного приема пищи, чтобы вы не потребляли слишком много калорий. Большинство рецептов домашнего супа начинаются с бульона, такого как овощной бульон. Хотя купленная в магазине версия является самой удобной, она часто очень высока в натриевом, поэтому вам может быть лучше сделать свой дом дома.
Калории и макроэлементы
Овощной бульон не содержит много калорий. В 1 чашке подают только 12 калорий, все из которых поступают из 3 граммов содержащихся в ней углеводов. Другие типы бульона имеют одинаковые подсчеты калорий, каждая чашка куриного бульона обеспечивает 12 калорий и каждую чашку говяжьего бульона, содержащего 17 калорий. Тем не менее, эти отвары на основе мяса содержат около 0,5 грамма жира, что делает овощной бульон более здоровым.
Содержание натрия
Основным недостатком кулинарного бульона в магазине является то, что он очень высок в натриевом. Каждая чашка содержит 940 миллиграммов, или 39 процентов дневной нормы для натрия. Куриный и говяжий бульон несколько ниже в натриевом, с куриным бульоном, содержащим 860 миллиграммов и говядиной, обеспечивающим 893 миллиграмма. Ищите овощной бульон с надписью «низкий натрий», так как эти бульоны могут содержать не более 5 процентов ДВ или 140 миллиграммов натрия на порцию. Потребление слишком большого количества натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.
Содержание витамина
Хотя овощной бульон сделан из овощей, конечный результат не очень высок в витаминах. Каждая чашка дает вам 10 процентов DV для витамина A, который вам нужен для здорового зрения и иммунной функции. Выбор другого типа бульона также не приведет к увеличению потребления витамина. Говяжий бульон не особенно высок в любых витаминах, но чашка куриного бульона поможет вам увеличить потребление витамина С с 27 процентами ДВ. Витамин С помогает предотвратить повреждение клеток от свободных радикалов и имеет важное значение для формирования коллагена.
Создание более здоровой версии
Лучше всего принимать любые овощи, которые нужно использовать, а также любые овощные отходы и делать свой собственный овощной бульон. Просто следите за тем, чтобы не включать зеленые листовые верхушки моркови или кожи вашего лука, так как это может сделать конечный результат горьким, согласно Fine Cooking. Когда вы делаете свой собственный бульон, вы можете сильно ограничить соль, которую вы добавляете, или вообще пропустить ее. Обязательно включите лук, чеснок и другие травы, такие как петрушка или тимьян, чтобы добавить аромат без натрия.
