Глицерин и глицерин являются общими названиями глицерина. Это прозрачная вязкая жидкость при комнатной температуре и не имеет запаха. Глицерин широко используется в фармацевтической промышленности, и он является составной частью многих липидов. Глицерин также очень растворим и очень гигроскопичен (легко поглощает воду).
Химические свойства
Молекулярная формула глицерина представляет собой C3H5 (OH) 3, что дает молекулярную массу около 92,1 г на моль (г / моль). Молекула глицерина состоит из цепи с тремя атомами углерода, так что гидроксильная группа (OH-) присоединен к каждому углеродному атому.
Физические свойства
Глицерин имеет плотность 1,261 г на кубический сантиметр (г / см3), что делает его чуть более плотным, чем вода, плотность которого составляет 1 г / см3. Он плавится при 64,4 градусах F и кипит при 554 градусах по Фаренгейту.
Синтез
Глицерин может быть синтезирован с использованием различных химических процессов, таких как омыление жиров. Омыление - это процесс, используемый для производства мыла из животного жира и сильной щелочи. Жиры состоят из триглиеридов, которые имеют молекулярную формулу (ROOC2) 3H5, где R представляет собой неуказанную химическую группу. Добавляют гидроксид натрия (NaOH) и воду (H2O) для получения следующей реакции: (ROOC2) 3H5 + 3NaOH + H20 -> 3 (ROOCNa) + C3H5 (OH) 3 + H2.
питание
Глицерин имеет несколько применений в пище. Его гигроскопичный характер позволяет ему не просушивать продукты питания, и он может служить консервантом для пищевых продуктов. Глицерин можно использовать в качестве наполнителя в обезжиренной пище и загустителе в жидкостях. Он также используется в качестве заменителя сахара, особенно в пищевых продуктах для диабетиков. Глицерин имеет такие же калории, как и сахарный песок, но не повышает уровень сахара в крови до уровня сахара в таблице.
Нитроглицерин
Глицерин также используется для производства нитроглицерина, который является ингредиентом в таких продуктах, как кордит, динамит, гелигнит и бездымный порох. Он также используется в аэрозольных аэрозолях и таблетках для лечения стенокардии. Этот препарат слишком разбавлен, чтобы иметь какие-либо взрывчатые свойства.
