Значительное содержание питательных веществ в цветной капусте в сочетании с низким содержанием калорий делает его пищей, которая вам подходит. Цветная капуста - это не только богатый источник мощного антиоксидантного витамина С и профилактического фолата с дефектами нервной трубки, но более высокое потребление крестоцветных овощей, таких как цветная капуста, может снизить риск развития рака. Жареная цветная капуста с оливковым маслом и свежими травами и служит в качестве гарнира. Добавьте цветную капусту в суп или жаркое или просто подавайте с хумусом или окунем.
Основная информация о питании
1/2 чашки приготовленной цветной капусты содержит 14 калорий, 1,1 г белка, 2,6 г углеводов, 0,3 г жира и 1,4 г клетчатки. Низкое содержание калорий и углеводов в цветной капусте делает его подходящей пищей для того, чтобы помочь вам сбросить вес, а также контролировать уровень сахара в крови, если у вас диабет.
Витамин С
Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает предотвратить повреждения свободных радикалов клетками вашего организма, предотвращая преждевременное старение. Витамин С также необходим для заживления ран и поддержания здоровой иммунной системы, а также для производства коллагена. 1/2 чашки приготовленной цветной капусты обеспечивают 27,5 миллиграммов витамина С или более 30 процентов ежедневных потребностей для взрослых 90 миллиграммов для мужчин и 75 миллиграммов для женщин. Ежедневная потребность в витамине С для курильщиков составляет 125 миллиграммов для мужчин и 110 миллиграммов для женщин. Курильщикам требуется дополнительный витамин С для противодействия окислительному повреждению от токсинов в сигаретном дыме, советует Институт Линуса Полинга.
фолат
1/2 чашки приготовленной цветной капусты обеспечивают 27 микрограмм фолиевой кислоты, тогда как ежедневные потребности для взрослых мужчин и небеременных женщин составляют 400 микрограмм. Беременным женщинам ежедневно требуется 600 мкг фолата, чтобы снизить риск возникновения дефектов нервной трубки у плода. Фолат также участвует в производстве ДНК, генетическом материале клеток вашего тела и может помочь предотвратить определенные виды рака.
Индол-3-карбинол
Индол-3-карбинол является фитохимическим или природным химическим веществом в растениях, которое содержится в овощах в семье капусты, включая цветную капусту, капусту, брокколи и зелень колларда. Исследование фокусировалось на потенциале для индол-3-карбинола, чтобы усилить распад эстрогена в менее эффективную форму, что может помочь снизить риск рака молочной железы, согласно Институту Линуса Полинга. Кроме того, более высокий уровень потребления крестоцветных овощей связан с меньшим риском развития некоторых видов рака, хотя остается неясным, связано ли это снижение риска с индол-3-карбинолом или другими питательными веществами в крестоцветных овощах.
