Carob - это ароматизатор, который похож на шоколад по вкусу и текстуре. У него немного больше калорий, чем шоколад, но у него также меньше жира и кофеина. На тропических деревьях в Средиземном море растут кораллы. В стручке содержится целлюлоза и несъедобные семена. Подобно какао, которое необходимо для изготовления шоколада, стручки рожкового дерева высушивают, обжаривают и измельчают в мелкий порошок, который используется для приготовления чипсов.
Питательные вещества
Унция несладкого рожкового дерева содержит 151 калорий, 9 г жира, без холестерина, 30 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки и 10 г сахара. Несладкий шоколад, который часто заменяет рожковое дерево, содержит 140 калорий, 15 г жира, без холестерина, 7 мг натрия, 8 г углеводов и без сахара на унцию. Carob используется в качестве заменителя шоколада людьми с аллергией на шоколад или теми, кто хочет обезжиренную альтернативу шоколаду.
холестерин
По словам Управления по контролю за продуктами и лекарствами, важно сохранить потребление насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина как можно ниже. Продукты с высоким уровнем холестерина могут вызвать появление жировых отложений в артериях, что может привести к сердечным заболеваниям. Клиника Майо сообщает, что ваш организм делает все необходимое для холестерина. В то время как несладкие и подслащенные чипсы рожкового дерева не содержат холестерина, рецепты с рожковым слоем могут добавить холестерин. Горячий напиток из рожкового дерева, похожий на горячий шоколад с молоком, рожком, медом и ванильным экстрактом, содержит 20 мг холестерина.
Жиры
Большинство взрослых должны ежедневно потреблять от 44 до 78 г общего жира. При 9 граммах общего жира на унцию, рожковое дерево содержит 14 процентов рекомендуемого диетического пособия (RDA) жира и более 40 процентов вашего RDA насыщенного жира. По сравнению с шоколадом, кароб может быть ниже в жире, но он по-прежнему относительно высок в жире. Жир - это концентрированный источник энергии, который содержит много калорий на грамм. Слишком много насыщенных жиров и транс-жиров может привести к высоким уровням холестерина в крови и повышенному риску развития ишемической болезни сердца.
сахар
После обработки сахара не добавляются сахара. Однако количество натурального сахара на порцию рожкового дерева - 2? чайная ложка - все еще значительная сумма. Большинство американских женщин должны потреблять не более 6 ч.л. сахара в день. Мужчины должны ограничить потребление сахара до 9 ч. Л. в день, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Выгоды
Carob, который является источником нерастворимых волокон, может помочь успокоить пищеварительный тракт и уменьшить диарею. Carob содержит магний, кальций, железо, фосфор и витамины A, B и D. Исследование, проведенное исследователями из Университета Потсдама в Германии в 2001 году, показало, что после еды 15 г рожкового дерева ежедневно в течение восьми недель участники исследования с умеренно высоким уровнем холестерина видели их уровень холестерина снижается на 7 процентов.
