Пищевая аллергия затрагивает около 7 процентов детей и 1 процента взрослых в Соединенных Штатах, согласно Кливлендской клинике. (ref 2) Пищевая аллергия развивается с постоянным воздействием пищи, которую ваше тело считает вредным, и обычно диагностируется в детстве. Если вы не получили диагноз или не проявляете бдительность по устранению аллергена из своего рациона, могут возникнуть такие осложнения, как воспаление, увеличение веса или потеря веса. Однако пищевая непереносимость встречается гораздо чаще. Согласно Кливлендской клинике, почти все в какой-то момент испытали чувствительность к чему-то, что они съели (ссылка 2)
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия - это реакция иммунной системы, которая возникает, когда ваше тело реагирует неблагоприятно на белок, обнаруженный в определенной пище. Ваше тело ошибочно воспринимает этот белок как вредный и создает антитела для борьбы с ним. По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются коровье молоко, яйца, арахис, пшеница, соя, рыба, моллюски и орехи. Общие симптомы, которые могут возникнуть в отношении пищевого аллергена, могут включать, но не ограничиваются ими, необъяснимую сыпь на теле, душный или зудящий нос, рвоту, судороги в желудке, отек и горло. (см. ссылку 1)
Пищевая чувствительность или нетерпимость
Пищевая чувствительность или непереносимость - это пищеварительный ответ. Пища может раздражать вашу пищеварительную систему, или ваше тело не может правильно переваривать пищу. (ref 2) Кукурузные продукты, коровье молоко и молочные продукты, а также пшеница и другие клейковины, содержащиеся в зерне, относятся к числу наиболее восприимчивых пищевых продуктов (см. ссылку 5). Непереносимость лактозы или трудность переваривания фермента лактазы является наиболее распространенной (см. ссылку 2). Симптомы пищевой чувствительности могут быть: тошнота, боль в желудке, судороги или вздутие живота, рвота, изжога, диарея, головные боли или общая нервозность. К сожалению, пищевая аллергия может быть путана с пищевой непереносимостью, поскольку симптомы накладываются друг на друга, что приводит к ненужным и потенциально сложным диетическим изменениям.
Осложнения пищевой аллергии и непереносимости
Анафилаксия, которая является опасной для жизни аллергической реакцией всего тела, является наиболее распространенным осложнением пищевой аллергии. Пищевая аллергия может также вызвать или обострить астму и экзему среди других расстройств. (см. 5). Проводится исследование увеличения веса в ответ на аллергию на пищевые продукты, но не имеет окончательного ответа в медицинском сообществе. Ди Сандквист, бывший представитель Академии питания и диетологии, предполагает, что любое увеличение веса более вероятно связано с раздуванием и удержанием жидкости, чем истинное увеличение веса жировой (жировой) ткани.
Управление пищевой аллергией и непереносимостью
Управление аллергией на продукты питания - все об избегании аллергена. Зарегистрированный диетолог может научить вас, что искать в списках пищевых ингредиентов и как изменить приготовление пищи, приготовить и обедать, чтобы полностью устранить аллерген. (См. Ref 4)
Управление пищевой непереносимостью зависит от того, как виновник пищи влияет на вашу систему. Первый шаг заключается в том, чтобы узнать, какая пища и в каком количестве вы вызываете свои симптомы, часто определяется через журнал еды или диету для устранения. С устранением диеты вы избегаете подозрительной пищи, пока симптомы не исчезнут. Затем вы снова начинаете есть продукты, чтобы увидеть, развиваются ли у вас какие-либо неблагоприятные симптомы. (ref 5) Работа со специализированным зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, как изменять рецепты и делать соответствующие замены.
