Цуккини, фаршированные говяжью говядиной и рисом, являются основным рецептом с вариациями в разных кухнях, от итальянского до греческого до египетского. Согласно Магда Мехнауни, египетскому писателю поваренной книги, блюдо, вероятно, персидское по происхождению. Это похоже на множество других рецептов, которые включают начинку овощей, таких как баклажаны, помидоры и перцы. Эти фаршированные овощи обычно подают либо горячим, холодным, либо при комнатной температуре.
Шаг 1
Обрежьте концы цуккини и разрежьте их пополам.
Шаг 2
Вскипятите воду в кастрюле среднего размера.
Шаг 3
Бланшируйте половинки цуккини, бросив их в кипящую воду и давая им готовить около 30 секунд. Цель этого шага - немного смягчить их, а не полностью их готовить.
Шаг 4
Слейте цуккини. Выкапывайте из мякоти с чайной ложкой, когда они достаточно круты, чтобы справиться. Тщательно работайте, заботясь о том, чтобы удалить как можно больше плоти цуккини без разрыва кожи.
Шаг 5
Нагревают 2 ст. растительное масло в средней сковороде. Добавьте 1/2 фунта молотой говядины и 1/2 ч. Л. соль и варить на среднем огне в течение 5-10 минут, пока они не обжарены.
Шаг 6
Смешайте приготовленную говядину с 1 чашкой приготовленного белого или коричневого риса, 1/2 чашки консервированных измельченных томатов и еще 1/2 ч. Л. поваренная соль.
Шаг 7
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 8
Наполните несколько столовых ложек смеси говядины и риса в каждую оболочку из цуккини.
Шаг 9
Организуйте набитые половинки цуккини на листе для выпечки и ложкой томатного сока над ними.
Шаг 10
Выпекать около 30 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большая кастрюля
- 3 цуккини среднего размера
- Skillet
- 2 ст. растительное масло
- Говядина 1/2 фунта
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 чашка вареного белого или коричневого риса
- 1/2 чашки консервированных измельченных помидоров
- 1 чашка томатного сока
- Лист для выпечки
Советы
- Вместо использования консервированных помидоров, бланшируйте свежие помидоры, удалите их шкуры и семена, нарежьте их и добавьте их в смесь из говядины и риса. Для дополнительного вкуса отведите смесь из говядины и риса с укропом, мятой, петрушкой или лимоном. Чтобы смесь держалась лучше, добавьте яйцо. При желании сверху фаршированные цуккини с сыром.
