Кокосовое масло, из моды из-за его насыщенного жирного содержимого, возвращается. Насыщенный жир в кокосовом масле не такой же, как у животных продуктов. По словам Брюса Файфа, автора «Чудеса масла кокосового ореха», кокосовое масло содержит те же жиры, что и человеческое грудное молоко, и, по сути, укрепляет иммунную систему и помогает улучшить пищеварение. Вы можете заменить кокосовое масло для других масел при выпечке хлеба , кексы, пирожные, печенье и выпечку. Выберите лучшее качество кокосового масла высшего качества для достижения наилучших результатов.
Шаг 1
Нагрейте твердое кокосовое масло на низком уровне, пока не расплавится, если вам нужно жидкое масло для вашего рецепта. Удостоверьтесь, что масло не настолько горячее, что оно может начать готовить другие ингредиенты. Принесите любые другие ингредиенты в рецепт до комнатной температуры, прежде чем смешивать их вместе, чтобы масло не затвердевало при смешивании с холодными ингредиентами, такими как яйца. Кокосовое масло начнет затвердевать при 76 градусах Фаренгейта.
Шаг 2
Держите кокосовое масло твердым, если вы используете его в качестве замены для сокращения, сала или масла, в рецептах, таких как булочки. Используйте три четверти суммы, требуемой в рецепте, рекомендует Omega Nutrition.
Шаг 3
Сократите количество сахара в рецепте немного, так как кокосовое масло, естественно, сладкое. Может потребоваться некоторое экспериментирование, чтобы получить сладость сразу, поэтому следите за количеством добавляемого сахара и обратите внимание, хотите ли вы внести изменения в рецепт в следующий раз. Некоторые рецепты кексов, если они содержат достаточное количество кокосового масла, могут не нуждаться в дополнительном подслащивании, согласно питательному гурману.
Советы
- Смешайте согретое кокосовое масло с оливковым и кунжутным маслом, если вы хотите получить преимущества кокосового масла без слишком большого количества кокосового вкуса. Объедините равные части каждого из трех масел и используйте эту смесь, как и ваше типичное кулинарное масло.
