Разрыв просекко, потому что не только один, но два Итальянские исследования нашли корреляцию между употреблением макаронных изделий и здоровым индексом массы тела (ИМТ).
Похоже, что включение макарон в средиземноморскую диету, наполненную такими вещами, как свежие овощи, морепродукты, бобовые и оливковое масло, выгодно. Как они фигурируют? Ключевая часть диеты Med включает целые зерна.
Таким образом, не слишком волнуйтесь, потому что это, вероятно, не включает высококалорийные оливковые садовые или готовые макаронные соки, которые содержат много добавленного сахара. Традиционно средиземноморская диета способствует здоровью сердца, а не потере веса, однако в одном из исследований, в частности, установлено, что потребление макаронных изделий связано с «меньшей окружностью талии и лучшим соотношением талии и бедер».
Изучив более 20 000 человек, два эпидемиологических исследования, проведенных следователями Молисани и INHES (Итальянское исследование по вопросам питания и здоровья), были проведены Департаментом эпидемиологии, I.R.C.C.S. Neuromed в Pozzilli, Италия, и опубликован в журнале «Питание и диабет».
Однако имейте в виду, что потребление макаронных изделий не изучалось отдельно от общей приверженности к средиземноморской диете, потребляемой умеренно. Диета стала одной из самых популярных, но некоторые из ее недостатков включают в себя трудность поиска устойчивых источников, доступных морепродуктов, и что соблюдение диеты не гарантирует потерю веса.
В исследовании также не говорится о том, как использовалась макароны. Было ли это повторно нагрето до еды важно, потому что один эксперимент обнаружил, что приготовленные макароны, которые были охлаждены, а затем повторно нагреты до еды, фактически препятствуют повышению уровня сахара в крови после еды. Приготовление макаронных изделий al dente также влияет на гликемический индекс пищи, как и на форму (спагетти имеют более низкий уровень GI, чем макароны).
