Семь бобовых супов можно приготовить разными способами. Вы можете сделать это как более легкий суп, идеально подходящий как гарнир для еды. Вы можете приготовить его как густой, сытный суп, который будет служить основным блюдом. Вы даже можете сгустить его в рагу. Специи широко варьируются от рецепта к рецепту, причем каждый повар прикладывает личный контакт к супу. Одной из констант этих рецептов является использование семи разных типов бобов.
Метод медленного приготовления
Шаг 1
Очистите и нарежьте морковь и лук. Разрежьте сельдерей на 1/4-дюймовые части. Очистите и нарежьте колбасу в маленькие патроны. Разрежьте чеснок на тонкие ломтики.
Шаг 2
Добавьте две чашки смешанной фасоли в большой суповый горшок. Добавьте от 6 до 8 чашек или куриного бульона, лука, моркови, сельдерея, суповых костей, колбасы, чеснока, соли и перца.
Шаг 3
Принесите суп до кипения на высокой температуре. Накройте суп и дайте ему варить на медленном огне в течение трех-пяти часов, или пока бобы не станут мягкими.
Метод замачивания
Шаг 1
Поместите две чашки смешанной фасоли в миску. Добавьте воду, чтобы покрыть бобы. Положить в холодильник и оставить на ночь. Слейте бобы, когда вы начинаете приготовление для остальной части супа.
Шаг 2
Очистите и нарежьте морковь и лук. Разрежьте сельдерей на 1/4-дюймовые части. Очистите и нарежьте колбасу в маленькие патроны. Разрежьте чеснок на тонкие ломтики.
Шаг 3
Добавьте бобы в большой суповый горшок и вылейте 6-8 стаканов или куриного бульона. Добавьте лук, морковь, сельдерей, суповые кости, колбасу, чеснок, соль и перец.
Шаг 4
Принесите суп до кипения на высокой температуре. Накройте суп и дайте ему варить на медленном огне в течение 2 - 2-1 / 2 часа или пока бобы не станут мягкими.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 чашки смешанной фасоли
- От 6 до 8 чашек или куриный бульон
- От 1 до 2 луковиц
- От 2 до 3 морков
- 1 палочка из сельдерея
- 1 фунт суповых костей
- 1 фунт горячей итальянской колбасы
- 1 ст. поваренная соль
- 1 ст. молотый перец
- Специи по вкусу
Советы
- Отличные дополнения включают нарезанный перец колокола, измельченные помидоры, кусочки бекона и зеленые бобы. Их следует добавить в суп за 20 минут до подачи. Различные приправы могут быть использованы для изменения вкуса семи бобовых супов. Если вам нравится пряная пища, попробуйте добавить чайную ложку или две из высушенных красных перцовых хлопьев.
