Monkfish, также называемый anglerfish, bellyfish и goosefish, является большой морской рыбой с твердым, сладким мясом. Аромат монах обычно сравнивается с и может быть заменен палтусом, омаром и гребешками. У Monkfish есть очень большие головы, где содержатся органы, а мясо встречается только в хвостовой части. Хвосты Monkfish могут быть приготовлены любым количеством способов, но из-за высокого содержания влаги значительно уменьшатся при приготовлении на гриле, обжаривании, обжаривании или обжаривании.
Эмбрил Лагасс
Шаг 1
Очистите и залейте перцы. Разрежьте перец и лук на длинные тонкие ломтики. Налейте небольшое количество масла в кастрюлю и нагреть высоко. Добавьте чеснок, лук, перец и зелень. Позвольте овощам готовить частично; они должны просто начать смягчаться. Выключите огонь и дайте овощам остыть перед тем, как перенести в миску и поместить в холодильник.
Шаг 2
Разрежьте рыбу на мелкие кусочки, со всех сторон посыпайте солью и перцем и высушите его в муке. Добавьте масло во вторую кастрюлю и принесите высокую температуру к среднему. Положите рыбу в один слой, когда масло горячее. Соте каждую сторону рыбы около двух минут, пока мясо немного более твердое.
Шаг 3
Распространение овощей над рыбой. Налейте достаточно вина и бульона, чтобы накрыть половину рыбы. Замочите смесь, покрытую в течение приблизительно 10 минут, пока рыба не смягчится. Удалите рыбу и овощи и подавайте.
Шаг 4
Поднимите жару и доведите оставшиеся соки до кипения, пока они не утолщаются. Налейте соус на рыбу и овощи.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 больших зеленых колокола
- 2 больших красных колокола
- 1 большой желтый лук
- 4 ст. оливковое масло
- 2 или 3 зубчика чеснока, пюре
- 1 ч. Л. смешанные травы
- Соль и перец
- 3 1/2 фунта подстриженные фишки с морскими рыбками
- Мука
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 чашка рыбы или куриный бульон
