Лактозу обычно называют «молочным сахаром», потому что вы можете найти ее только в молоке, выращенном млекопитающими. Классифицируется как углевод, лактоза служит основным источником энергии в молоке. Лактоза состоит из двух простых молекул сахара, соединенных вместе - глюкозы и галактозы. Распространенность заболевания, известная как непереносимость лактозы, делает понимание лактозы и моносахаридов, обнаруженных в лактозе, важным.
Типы молекул сахара
Национальный институт медицины рекомендует взрослым потреблять от 45 до 65 процентов своих ежедневных калорий в углеводах. Вещества, известные как углеводы, могут быть далее классифицированы на простые сахара, также известные как моносахариды, дисахариды и полисахариды. Ученые классифицируют эти молекулы сахара на основе их молекулярной структуры. Все молекулы сахара состоят из углерода, водорода и кислорода, но структура трех типов сахара отличается.
Моносахариды
Простые сахара, которые включают глюкозу, фруктозу, ксилозу, рибозу и галактозу, имеют линейную неразветвленную основную цепь, состоящую из атомов углерода и одну двойную связь углерод и кислород, известную как карбонильная функциональная группа, и ряд связанных с гидроксилом водорода к кислородным группам на оставшихся атомах углерода. Простота этой структуры означает, что ваше тело может поглощать и использовать энергию от простых сахаров без необходимости разбивать их на более мелкие частицы.
лактоза
Поскольку лактоза содержит молекулу глюкозы, связанную с молекулой галактозы, она известна как дисахарид - это означает две молекулы сахара. Чтобы использовать энергию, получаемую сахаром дисахарида, ваше тело должно разрушить его на две отдельные молекулы сахара, а затем поглотить их через стенку тонкой кишки. Клетки, выстилающие тонкую кишку, образуют фермент, известный как лактаза, который разлагает лактозу на глюкозу и галактозу.
глюкоза
Глюкоза служит основным источником энергии для большинства организмов, включая людей. Когда вы едите продукты, содержащие глюкозу, вы можете немедленно использовать эту энергию. Когда вы потребляете другие моносахариды, такие как фруктоза или галактоза, ваше тело легко превращает их в глюкозу, а затем либо использует, либо сохраняет энергию.
галактоза
Галактоза содержится в молочных продуктах и сахарной свекле. В дополнение к использованию в качестве источника энергии путем превращения в глюкозу организм использует галактозу для включения в белки, известные как гликопротеины и жиры, известные как гликолипиды. Эти glyconutrients поддерживают связь между клетками, которые в мозге могут усилить долговременную память. По этой причине галактоза известна как мозговой сахар.
Важность лактозы
Поскольку молоко является важным источником питания, Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым потреблять 3 чашки молока в день. Каждая 1 чашка коровьего молока содержит 11 г лактозы. Для 30-50 миллионов человек в Соединенных Штатах, которые не производят достаточную лактазу для разрушения лактозы в моносахариды, сахар остается нетронутым, когда он перемещается в толстую кишку. Там бактерии атакуют лактозу, чтобы разбить ее на более мелкие частицы. Это вызывает избыток газа, вздутие живота, боли в животе и диарею.
