По данным Канадского института сахара (CSI), сахароза представляет собой природный углевод в природе. Сахароза перерабатывается в сахарный стол и используется во многих продуктах, потому что она приемлема, доступна, недорога и проста в обработке. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует ограничить добавленный сахар (сахарозу) в рационе. Сахар обладает высоким содержанием калорий, но предлагает несколько необходимых питательных веществ. Лица, потребляющие чрезмерное количество сахара, подвергаются риску увеличения веса, а дети, которые едят много сахара, имеют более высокий уровень зубного кариеса.
Фрукты и овощи
Сахароза происходит естественным образом во всех фруктах и овощах. Сахарный тростник и сахарная свекла имеют самую высокую концентрацию сахарозы и являются наиболее распространенными источниками белого столового сахара. Консервированные фрукты, некоторые сухофрукты, джемы и желе все содержат сахарозу.
молочные продукты
Сахароза не происходит естественным образом в молоке. Он, однако, используется для подслащивания молочных продуктов, таких как мороженое, йогурт и шербет.
напитки
Сода, искусственно приправленные соки и напитки, подслащенный кофе и чай, ароматизированное молоко и алкогольные смесители содержат сахарозу. CSI говорит, что сахар используется также в процессе ферментации некоторых спиртов, таких как вино.
Обработанные пищевые продукты
Согласно Университету штата Колорадо, сахарозу можно перерабатывать в патоку, коричневый сахар и кондитерский сахар. Сахар в пище ингибирует рост микроорганизмов, добавляет влагу, предотвращает застойность продуктов, улучшает текстуру и цвет и предотвращает образование кристаллов льда в замороженных продуктах. Сахароза во многих коммерческих зерновых продуктах, таких как хлеб, макароны, лепешки, пирожные, выпечка, печенье, крекеры и другие хлебобулочные изделия. Конфеты, шоколад, желатин и многие приправы содержат сахарозу.
