Стевия - это натуральный подсластитель, приготовленный из зеленого кустарника стевии, произрастающего в Южной Америке и западной части Северной Америки. Он имеет в 200-300 раз сладость сахара, но не содержит калорий. Он использовался на протяжении веков как подсластитель в своем родном Парагвае. В то время как FDA поддерживало широкомасштабное использование в Соединенных Штатах Америки, оно заявляло о некоторых очень усовершенствованных препаратах стевии, которые «в целом признаны безопасными». Некоторые люди могут вызывать побочные эффекты, включая головные боли, от стевии.
история
Стевия широко используется в Парагвае и Бразилии на протяжении веков, чтобы подсластить травяные и лекарственные чаи. Он использовался как искусственный подсластитель в Японии с начала 1970-х годов, на долю которого приходится 40 процентов японского рынка подсластителей. Он также используется в других странах, включая Россию, Австралию, Мексику, Малайзию, Китай, Корею, Тайвань, Израиль, Уругвай, Перу и Колумбию. В 1991 году FDA запретил стевию в Соединенных Штатах из-за нескольких ранних исследований in vitro и нескольких исследований, которые обнаружили токсические эффекты у крыс, подверженных высоким уровням стевии. FDA изменило свое решение в 1995 году, разрешив продажу стевии в качестве дополнения, но не как пищевую добавку. По данным Food Insight, в 2008 году FDA разрешило включать некоторые очищенные препараты стевии в качестве добавки и продавать как подсластитель. Он используется в нескольких содах в качестве подсластителя и продается подсластителем под разными названиями, включая Truvia и Pure Via.
Пользы
Рафинированный экстракт стевии и различные продукты листьев стевии доступны в магазинах здоровой пищи и во многих супермаркетах, обычно отложенных под подсластителями. Исследование, опубликованное в ноябре 2007 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», указывает на то, что стевия может быть полезна как потенциальный источник природных антиоксидантов, которые защищают от опухолей и повреждения ДНК. Тем не менее, стевия в основном используется в качестве подсластителя. Адвокаты отмечают, что стевия обеспечивает низкокалорийную альтернативу сахару. Он не вызывает реакцию инсулина, может понизить уровень сахара в крови и, как правило, безопасен для диабетиков для использования в качестве замены сахара.
безопасности
Фармакологические, гормональные и метаболические эффекты стевии на людей и животных были оценены в многочисленных исследованиях, сообщает Food Insight. Всемирная организация здравоохранения заключила в 2006 и 2008 годах, что стевия безопасна. FDA по-прежнему беспокоит то, что продукты из чистого листа стевии могут оказывать неблагоприятное воздействие на контроль сахара в крови, почки, сердечно-сосудистую систему и репродуктивную систему.
Головные боли и другие побочные эффекты
Некоторые люди жалуются, что стевия вызывает головокружение или головные боли. Люди, страдающие аллергией на такие растения, как амброзия, календула и маргаритки, могут иметь побочные реакции на стевию, которые включают головные боли. Стевия также может взаимодействовать с литием. Стевия может усилить эффект лечения диабетом, в результате чего уровень сахара в крови падает слишком низко, что может способствовать головным болям и головокружению, а также другим побочным реакциям. Эффекты на развитие плода не были установлены, и поэтому беременным женщинам следует избегать использования стевии.
