Американская сердечная ассоциация рекомендует есть два 3,5 унции. порции жирной рыбы, такой как лосось, в неделю для обеспечения адекватного приема омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты играют жизненно важную роль в функционировании мозга и могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания. Лосось, разделенный на две основные классификации Атлантики или Тихого океана, является одной из самых здоровых рыб. Он служит хорошим источником белка без высокого содержания насыщенных жиров. Лосось также обеспечивает необходимые минералы и витамины, включая витамин B-12.
Функция B-12
Витамин B-12, обнаруженный только в пищевых продуктах для животных, включая рыбу, такую как лосось, необходим для образования эритроцитов. Он также играет роль в надлежащей нервной функции и производстве ДНК - генетического материала в клетках. Витамин В-12 активирует фермент метионинсинтазу, который стимулирует превращение гомоцистеина, аминокислоты в метионин, другую аминокислоту. Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с повышенным риском сердечных заболеваний, поэтому витамин B-12 может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Рекомендуемый прием
По данным Института Линуса Полинга, дефицит витамина B-12 влияет на 10-15 процентов взрослых в возрасте старше 60 лет в Соединенных Штатах и обычно происходит из-за снижения абсорбции. Дефицит витамина B-12 вызывает мегабластическую анемию, характеризующуюся усталостью, запорами, слабостью, потерей аппетита и потерей веса. Чтобы поддержать эти важные функции организма, Национальный институт медицины рекомендует взрослым потреблять 2,4 мкг в день.
Содержание лосося B-12
Чтобы соответствовать рекомендуемому ежедневному потреблению и избегать дефицита, врачи поощряют употребление естественных витаминных B-12 источников. Лосось содержит больше витамина B-12 на порцию, чем говядина, что многие считают хорошим источником витамина B-12. 3 унции. подача вареного лосося содержит 4,9 мкг, что больше рекомендуемого ежедневного потребления.
Лососевое питание
Если вы стремитесь потреблять обезжиренную сердечно-здоровую диету, подумайте о том, чтобы сделать лосось частью вашего еженедельного плана питания. В дополнение к тому, чтобы быть отличным источником витамина B-12, 3 унции. подача лосося обеспечивает 17 г белка, более одной трети рекомендуемой суточной стоимости. Лосось также служит хорошим источником кальция, обеспечивая от 19 до 24 процентов рекомендуемой суточной стоимости. Для тех, кто страдает от непереносимости лактозы и не может потреблять молочные продукты, употребление лосося может помочь достичь целей потребления кальция. Лосось действительно содержит жир, но большая часть жира представляет собой ненасыщенный жир, который считается здоровым жиром для его роли в снижении уровня холестерина липопротеинов низкой плотности.
