Вы на кокосовом масле? По словам его поклонников, вы можете использовать кокосовое масло практически для всего: дезодорант, средство для снятия макияжа, солнцезащитный крем, отвратительный отброс - список можно продолжать.
Но если вы подумываете о добавлении кокосового масла в свой рацион, вы должны выяснить, действительно ли это все, что он взломал.
«Продукты, такие как масло, курица, мясо и мороженое, имеют насыщенный жир. Это не значит, что вы должны их избегать.
Тоби Амидор, M.S., национальный эксперт по вопросам питания RD
Действовать с осторожностью
Недавняя статья в Журнале Академии питания и диетологии рассмотрела, как два насыщенных жиров в кокосовом масле - каприловые и каприновые среднецепочечные жиры - влияют на вес, живот жир и холестерин.
Хотя исследование показывает, что кокосовое масло может помочь вам сбросить вес и, возможно, даже будет хорошо для здоровья сердца, есть много причин быть осторожными. Например, некоторые исследования показали, что эти жиры насыщали (хорошо) или повышали уровень холестерина (не очень хорошо), в то время как другие не проявляли никакого эффекта.
Кроме того, видные организации здравоохранения продолжают советовать людям сокращать насыщенные жиры.
Полученные данные показывают, что замена длинноцепочечных жиров (LCT) жирами средней цепи (MCT) - например, замена оливкового масла на кокосовое масло - может привести к ОЧЕНЬ скромной потере веса без повышения уровня холестерина. Но мы говорим об одном фунте веса и сантиметре от талии и бедер в течение двух-трех месяцев.
Теория заключается в том, что жиры кокосового масла дают умеренный импульс метаболизму, сжиганию жира и насыщению и имеют меньше калорий, чем другие типы жиров.
Должны ли MCT использоваться для снижения веса?
Кокосовое масло может обеспечить слабый метаболизм. Фото: Yeko Photo Studio / AdobeStock Даже при очень небольшой потере веса, наблюдаемой в обзорной статье, у людей все еще может возникнуть соблазн попробовать все, что обещает преимущество. Но Марисса Бек, M.S., RD, находящаяся в Сиэтле зарегистрированная диетолог, занимающаяся корпоративным оздоровительным и спортивным выступлением, заявила, что не будет рекомендовать MCT для своих здоровых клиентов, которые хотят похудеть.
Что мы знаем о здоровых жирах
Когда начинаются новые и захватывающие исследования, важно перевести их в контекст. Хотя в этом исследовании на MCT показано, что есть больше, чтобы узнать о жирах, то, что мы знаем, это то, что у нас уже есть надежная своя научная поддержка рекомендаций для того, какие виды жиров есть. Диетические рекомендации для американцев, Американской ассоциации сердца, Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации, среди прочего, рекомендуют заменить насыщенный жир ненасыщенным жиром.
«Нам нужен жир, он считается важным питательным веществом», - говорит Тоби Амидор, M.S., эксперт по национальному питанию RD и автор книги «Греческая кухня йогурта: более 130 вкусных, здоровых рецептов для каждого приема пищи». Обратите внимание, что МСТ не содержат незаменимых жирных кислот, поэтому они никогда не должны быть единственным источником диетического жира.
Кристен Манчинелли, M.S., RD, консультант по питанию, базирующаяся в Лос-Анджелесе, комментирует важность жиров, отмечая, что «жиры образуют мембраны наших клеток, основную часть нашего мозга и основу для многих гормонов. Они помогают абсорбировать жирорастворимые витамины и вызывать сигналы сытости, которые говорят вам прекратить есть, когда у вас было достаточно ».
Что на обед?
Убедитесь, что половина плиты заполнена овощами. Фото: grinchh / AdobeStock Если вы едите для потери веса или нет, вы должны есть в основном растения. Зафиксируйте половину тарелки овощами, с меньшим количеством фруктов, цельного зерна, растительного или рыбного белка и здоровых жиров. Когда дело доходит до здоровых жиров, текущие данные сильно защищают ненасыщенный тип. Бек соглашается: «Ненасыщенные жиры являются самыми здоровыми». Она добавляет: «Ненасыщенные жиры должны заменить насыщенные и транс-жиры, потому что они снижают общий уровень холестерина, снижают уровень холестерина (LDL) и понижают уровень триглицеридов».
Это не означает, что насыщенный жир запрещен. Амидор говорит: «Продукты, такие как масло, курица, мясо и мороженое, имеют насыщенный жир. Это не значит, что вы должны их избегать. Скорее, выберите более компактные порезы из говядины, используйте масло в небольших количествах и наслаждайтесь мороженым в умеренных количествах (например, половину чашки).
Нижняя линия
Не собирайтесь выбрасывать свое оливковое масло и авокадо в пользу кокосового масла. Эти предварительные данные выходят за рамки широко распространенных рекомендаций, основанных на фактических данных, за небольшую отдачу, когда дело доходит до потери веса. Помните, что есть проверенные способы похудеть, внося изменения в ваш рацион (больше овощей, меньше чипсов и соды) и тренировки (делайте это ежедневно).
Остается большой вопрос: что вы должны есть? После балансировки веса доказательств насыщенных жиров ненасыщенных и MCT, если вы обожаете вкус кокосового жира, используйте его ответственно: включите умеренное количество кокосового масла в общую здоровую диету на основе растений, при этом большая часть вашего жира поступает из продукты, которые обеспечивают сердечно-здоровые ненасыщенные жиры.
Жиры в пищевых продуктах
Здоровые продукты с длинноцепочечными жирами *: авокадо, яйца, жирная рыба (анчоусы, сельдь, лосось, сардины), льняное семя, орехи (миндаль, фисташки, грецкие орехи), семена (конопля, тыква, подсолнечник), растительные масла (рапс, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое, подсолнечное, ореховое)
Продукты со среднежировыми жирами: кокосовое (молоко, мясо, масло), пальмовое масло, молочные продукты (особенно полножирные молочные продукты)
* Большая часть нашего диетического жира поступает из длинноцепочечных жиров, которые могут быть насыщенными или ненасыщенными. Здесь выделяются только продукты, содержащие значительные количества здоровых ненасыщенных жиров.
