Дуг Кауфманн, автор «The Fungus Link», создал противогрибковую диету, чтобы свести к минимуму то, что он называет «грибковыми продуктами». По словам Кауфмана, эти продукты могут сбросить тонкий баланс хороших бактерий и способствовать росту плохих бактерий и других патогенов, таких как гриб. Его «грибковая» теория спорна, и с 2014 года нет никаких доказательств, подтверждающих идею о том, что диета приводит к размножению грибов по всему телу.
Анти-грибковая теория
Кауфманн теоретизирует, что существует связь между эпидемией современных болезней, такими как ожирение и диабет типа 2, и диета с высоким содержанием рафинированных углеводов и обработанных пищевых продуктов. Он утверждает, что диета с высоким содержанием сладких продуктов способствует росту вредных бактерий и грибков. Решение, согласно теории Кауфмана, заключается в том, чтобы принять диету с низким содержанием добавленного сахара и обработанных продуктов, что не будет способствовать размножению грибов и бактерий. Противогрибковая диета включает в себя три этапа, причем первая фаза является самой строгой. На втором этапе вы повторно вводите определенные продукты, такие как крахмалистые овощи и все фрукты. Во время жизни или третьей фазы вы придерживаетесь диеты с низким содержанием сахара.
Продукты для включения
Первая фаза антигрибковой программы - это пересмотр диеты, во время которой Кауфманн рекомендует как можно больше придерживаться свежих целых продуктов. Первая фаза включает яйца, рыбу, птицу, мясо, некрахмальные овощи, большинство орехов и семян и полезные масла, такие как льняное семя, оливковое масло и масло грецкого ореха. Эта фаза также включает в себя йогурт, сливочный сыр и сметана из коров, кормящих коров, а также зеленые яблоки, ягоды, грейпфрут, лимон, авокадо и липы, которые представляют собой фрукты с низким содержанием сахара. Кауфманн рекомендует выбирать мясо и птицу, находящуюся в открытом море, и дикую рыбку.
Исключенные продукты
Первая фаза антигрибковой диеты исключает продукты с добавлением сахара, картофеля, ямс, гороха и бобовых, потому что они крахмалистые. Он также исключает все зерна, которые включают пшеницу, рис, овес, лебеду, кукурузу, гречку, ячмень, макароны и амарант. Кроме того, исключены продукты из дрожжей, такие как хлеб, грибы и алкогольные напитки. Первая фаза также исключает арахис, поскольку они классифицируются как бобовые; фисташки, потому что они обычно заражены грибком; соленья; гидрогенизированные или очищенные масла; соды; и кофе. Кауфманн рекомендует следовать первой фазе противогрибковой диеты в течение 30 дней, а затем повторно вводить в пищу питательные продукты, такие как бобовые и грибы в фазе
Звуковые советы
Как постоянное изменение образа жизни, Кауфманн рекомендует есть питательную диету, богатую фруктами, овощами, постным мясом и другими целыми продуктами, а также хранение обработанных продуктов и добавление сахара до минимума. Рекомендация увеличить потребление фруктов и овощей и сократить количество обработанных продуктов и добавленного сахара подтверждают основные эксперты в области питания. По словам Центра науки в интересах общества, средний американец потребляет 23 чайные ложки добавленного сахара. Эта сумма значительно выше, чем 6- и 9-чайные ложки, рекомендованные Американской кардиологической ассоциацией для мужчин и женщин, соответственно.
