Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, действует как антиоксидант в организме, удаляет свободные радикалы и стимулирует иммунную систему. Тело не может производить или хранить витамин С, поэтому люди должны потреблять продукты или добавки, чтобы получить это питательное вещество в организм. Взрослые самцы старше 19 лет должны потреблять по меньшей мере 90 мг витамина С ежедневно, а женщины должны иметь 75 мг или более каждый день, хотя требования к данному человеку могут различаться. Трудно передозировать на витамин С, но Medline Plus рекомендует не потреблять более 2000 мг в день, поскольку большие количества могут вызывать диарею и тошноту.
Соки
апельсиновый сок Фото-кредит: HandmadePictures / iStock / Getty Images Апельсиновый сок является наиболее известным витамином C, но многие другие соки содержат некоторые из этих витаминов. Яблочный сок, клюквенный сок и белый виноградный сок содержат витамин С. Тем не менее, апельсиновый и грейпфрутовый сок остаются двумя из лучших источников сока витамина С. Апельсиновый сок в 10 раз превышает количество витамина С, как в яблочном соке. Некоторые соки также обогащены витамином С, чтобы добавить больше этого питательного вещества, чем естественным образом, или заменить витамин С, потерянный во время обработки. Свежевыжатый сок содержит больше витамина С, чем консервированные или упакованные соки. Сок следует потреблять как можно скорее, а неиспользованные порции следует охлаждать в закрытом контейнере, так как витамин С ухудшается при воздействии воздуха.
фрукты
малина и клубника Фото: Майк Уотсон Изображения / каскад / Getty Images Одна папайя содержит 188 мг витамина С, 313% дневной нормы. У одного клина канталупы есть 25 мг витамина С, более 40% рекомендуемого суточного приема для большинства взрослых, в то время как половина грейпфрута содержит 47 мг. Другие фрукты с высоким содержанием витамина С включают киви, малину, клубнику, лимон, клюкву, манго, чернику и арбуз. Фрукты следует съедать вскоре после резки или хранения в холодильнике после вырезания. Содержание витамина С в манго, арбузе и клубнике снижается примерно на 5 процентов за шесть дней после резания и охлаждения, а витамин C в разрезанной канталупе падает примерно на 25 процентов за такое же время.
Овощи
спаржа в миске Фото: zeleno / iStock / Getty Images Многие овощи содержат витамин С, в том числе брокколи, цветную капусту, капусту, капусту, салат Ромейн, брюссельскую капусту, швейцарский мангольд, зелень, шпинат, спаржу, снежный горох, сладкий перец, горчичную зелень, зелень репы и помидоры. Сырой, красный болгарский перец - один из лучших источников витамина С из овощей, содержащий 175 мг витамина С в чашке перец сладкого перца, 291 процент рекомендуемого суточного потребления. Кулинария может быстро снизить содержание витамина С в овощах, поэтому употребление этих продуктов является лучшей идеей, если вы используете их для получения большего количества этого жизненно важного питательного вещества. Согласно World's Healthiest Foods, приготовление овощей в течение 10-20 минут может снизить содержание витамина С до 50 процентов, а даже несколько минут пропаривания или кипения могут сократить содержание витамина C примерно на 25 процентов.
