Продукты с высоким содержанием жира, такие как масла и орехи, часто получают плохой рэп. Некоторые жиры, однако, обладают многочисленными свойствами здоровья и могут принести несколько преимуществ. Одним из таких жиров является масло макадамии. Этот драгоценный камень в настоящее время не может украсить ваши кухонные шкафы, но это может быть полезно, в том числе в вашем рационе на регулярной основе.
Больше мононенасыщенных жиров
Оливковое масло хорошо известно своим высоким содержанием сердечно-здоровых мононенасыщенных жиров, но масло ореха макадамии еще лучше, весом в 85 процентов мононенасыщенных. Он также содержит большое количество олеиновой кислоты, определенного типа мононенасыщенных жиров, которые могут снизить уровень триглицеридов, пишет диетолог Д-р Джонни Боуден в «The 150 Healthiest Foods on Earth».
Оптимальное соотношение Омега
По словам спортивного диетолога Бена Гринфилда, соотношение незаменимых жирных кислот в макадамовом ореховом масле прекрасно сбалансировано. В идеале вы хотите получить примерно равное количество омега-3 до омега-6 жиров, утверждает Гринфилд. Масло Macadamia имеет это соотношение. Ваше тело не может сделать ни одно из них, поэтому вам нужно получить их через свой рацион, но слишком много омега-6 и недостаточно омега-3 могут увеличить риск возникновения артрита, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Уверенный и стабильный
Два иногда забытых преимущества масла макадамии - это его точка дыма и стабильность. Из-за низкого содержания полиненасыщенного жира его можно хранить в течение нескольких лет и иметь высокую температуру дыма, что делает его пригодным для приготовления пищи при более высоких температурах. Приготовьте масло с низкой точкой дыма, и вы рискуете денатурировать жир, по существу превратив его из «хорошего» в «плохой» жир. Его не нужно охлаждать, но его следует хранить в прохладном, темном месте.
Питание с маслом макадамии
Помимо потенциальных преимуществ для здоровья, одним из лучших торговых точек для масла макадамии является его вкус. С ореховым, слегка сладким вкусом он делает хорошее дополнение к здоровым хлебобулочным изделиям, таким как пирожные с низким содержанием сахара. Попробуйте скремблировать яйца с маслом макадамии и корицей или добавить его в жареную курицу и кешью.
