Это может стать неожиданностью, но кактусовый медовый порошок не является продуктом пчелы. Этот подсластитель из белого порошка происходит от растения агавы, кактуса, уроженца Мексики. Агавый сок извлекают из растения, фильтруют и, наконец, нагревают для удаления влаги, в результате чего образуется порошок. В своей жидкой форме он чаще известен как сироп агавы и обычно можно найти в магазинах здоровья и крупных супермаркетах. Хотя пищевая ценность порошка кактусного меда низкая, некоторые преимущества агавидного растения делают его естественным подсластителем, заслуживающим рассмотрения.
Рейтинг нижней гликемической шкалы
Хотя агава в 1,4 раза слаще, чем рафинированный белый сахар, она оценивается ниже по гликемической шкале для подсластителей. Из-за этого агава приводит к снижению распределения сахара в крови к кровотоку, в отличие от очищенного белого сахара. Рейтинг для агавы составляет около 27, а рейтинг для рафинированного белого тростникового сахара примерно вдвое больше.
Сапонины
Агава содержит сапонины, которые являются фитохимическими. Они встречаются в растениях, таких как женьшень, ростки люцерны, картофель, бобовые, овес, помидоры и юкка. Хотя они могут быть токсичными в больших количествах, они могут снизить уровень холестерина в небольших количествах. Сапонины также могут снизить риск развития рака из-за их антиоксидантной активности вашего тела, предотвращая повреждение клеток, защищая липиды от повреждения свободными радикалами. Эти фитохимические вещества улучшают иммунную систему путем стимулирования продуцирования антител.
Фруктаны
Фруктаны - это химические структуры фруктозы. Они, естественно, производятся на 15% видов цветковых растений. Фруктаны являются частью семейства углеводов и приписываются с использованием четырех калорий энергии на грамм. При обработке фруктаны могут давать устойчивую энергию в течение 12 часов, в зависимости от скорости метаболизма. Агава содержит от 15 до 20% фруктанов. Известно, что инулин, фруктан, усиливает иммунную систему, понижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, ЛПНП, повышая липопротеины высокой плотности, ЛПВП. Фруктаны не требуют инсулина для пищеварения, что делает их идеальными, если у вас диабет.
Хороший переходный подсластитель
Агава состоит в основном из фруктозы и придает гликемический индекс, или GI, значение, подобное многим зеленым овощам. Поэтому, как правило, это не приводит к повышению уровня сахара в крови. Однако сахар тростника имеет значение GI примерно в два раза больше, чем у агавы. Так как агава примерно в 1,4 раза слаще, чем очищенный сахарный тростник, это хороший выбор при переходе от подсластителей с более высоким значением GI, позволяя вам по-прежнему наслаждаться сладостью при переходе в нижнее положение на шкале GI. Кактусный медовый порошок содержит приблизительно 14 граммов углеводов, 3 миллиграмма натрия, один процент кальция и 1 процент железа. Каждая столовая ложка содержит приблизительно 55 калорий.
