Имбирь - это клубень, который потребляется целиком, как деликатес, лекарство или специя. Имбирь используется для производства конфет в Южной Индии под названием «inji-murappa», что буквально означает «имбирь» на тамильском языке. Засахаренный имбирь также кристаллизуется имбирем (имбирь, вылеченный сахаром). Кристаллизованный имбирь можно использовать в качестве приправы. Он обладает сильным вкусом и жевательной консистенцией. Имбирь рекламируется как антибактериальная специя с лечебными свойствами.
Основные факты о питании
Засахаренный или кристаллизованный имбирь представляет собой богатую углеводами пищу, поскольку, по существу, она содержит пряность и сахар. 1 унция. (28 г) предлагает около 100 калорий, 0 г жира или холестерина, 26 г углеводов (21 г сахара или всего более 5 ч. л.), 0 г диетического белка или белка. Кристаллизованный имбирь не является хорошим источником пищи для любых витаминов и большинства минералов. Однако, 1 унция. предлагает 40 мг кальция или примерно 4% рекомендуемого дневного значения (ДВ) для этого минерала. Характерный вкус и запах корня имбиря происходит из летучего масла, состоящего из shogaol и gingerols. Гингеролы оказывают обезболивающее, успокаивающее, антибактериальное и желудочно-кишечное (ГИ) действие подвижности тракта.
Свойства анти-тошноты
Имбирь используется в качестве популярной кулинарной и лекарственной травы в течение тысяч лет. Китайцы использовали его в течение 2500 лет как противорвотное средство (против тошноты) и ароматизатор, в то время как древние греки завернули имбирь в хлеб и съели его после еды, чтобы помочь в пищеварении. Джинджер теперь используется во всем мире в качестве популярного, естественного средства от тошноты. Обзор шести двойных слепых рандомизированных контролируемых исследований был опубликован в апреле 2005 года в журнале «Акушерство и гинекология». Выводы подтвердили, что имбирь эффективен для уменьшения и облегчения тяжести вызванной беременностью тошноты и рвоты без неблагоприятного воздействия на результаты беременности или побочные эффекты. Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) дала имбирь, который в целом признан безопасным (GRAS).
Противовоспалительные агенты
Gingerols являются мощными противовоспалительными агентами, ответственными за сильный запах и вкус имбиря. Гингеролы могут работать, подавляя провоспалительные соединения в организме человека (такие как цитокины и хемокины), особенно те, которые продуцируются клетками синовиальной суставной оболочки (синовиоциты). Таким образом, гексинголы могут быть особенно полезными для облегчения боли в суставах и / или остеоартрита. Противовоспалительные преимущества gingerols были опубликованы в выпуске 2005 года «Журнала альтернативной и дополнительной медицины».
Кристаллизованный имбирь или имбирная конфета является альтернативой для тех, кто хочет потреблять имбирь в удобной и вкусной форме. Он предлагает преимущества экстракт имбиря, корень имбиря и, возможно, более мощный и быстродействующий, чем имбирные капсулы.
