Индейские потомки инков, возможно, изобрели говядину. Они использовали метод приготовления, чтобы сохранить мясо на зиму и в другие времена, когда охота не могла обеспечить достаточное количество мяса. Сегодня производители говяжьей рывки вылечивают его солью и теплом и часто используют специи, чтобы подчеркнуть аромат. Пищевая композиция из говяжьей рывков обеспечивает несколько диетических преимуществ.
белка
1-унция кусочка туши говядины обеспечивает 9,4 г белка. Институт медицины, также известный как МОМ, рекомендует 46 ежедневных граммов белка для взрослых самок и 56 ежедневных граммов белка для мужчин. Белок расщепляется в кишечнике на аминокислоты, которые ваше тело использует для создания тканей и ферментов, участвующих в функционировании всех систем организма.
Жир
Ваше тело нуждается в жире для уменьшения воспаления и поддержания здоровья вашего мозга. Одна унция говяжьей рывков содержит 116 калорий. Более половины калорий говядины, 66, приходится на 7,3 г общего жира. Общее содержание жира включает 3,1 г насыщенного жира. Чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего количества ежедневных калорий, что равно 15,5 граммам или 140 жировым калориям, а остальная часть, получаемая из здоровых полиненасыщенных жиров, растительные масла и морепродукты - и мононенасыщенные жиры - содержатся в растительных маслах, орехах, семенах, маслинах и авокадо.
холестерин
Говяжий отрывистый также содержит 13 миллиграммов холестерина, что составляет от 15 до 23 процентов американских сердечных ассоциаций, которые ежедневно рекомендуют принимать 200-300 миллиграммов. Избыточный диетический холестерин увеличивает риск накопления бляшек в ваших артериях. Вы можете включить отбивную говядину в жирной здоровой диете, контролируя размер порции.
цинк
При 2,3 миллиграммах цинка в 1-унце говядины, вы получаете 17 процентов ежедневного потребления 40 миллиграммов, рекомендованных МОМ. Цинк поддерживает несколько функций вашего тела, таких как иммунная система и процесс деления клеток. Симптомы дефицита цинка включают медленное заживление ран и потерю чувства вкуса и запаха.
натрий
1-унция порции говяжьей толчков содержит 590 миллиграммов натрия. Натрий увеличивает задержку жидкости, что может вызвать повышение кровяного давления и напряжение вашего сердца. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют ограничить потребление натрия до 2300 миллиграммов в день. Если у вас высокое кровяное давление, заболевание почек, диабет или вы хотите снизить риск сердечных заболеваний, CDC предлагает ограничить потребление натрия до 1500 миллиграммов в день.
углеводы
Некоторые ароматизаторы, добавленные к отбивчике говядины, способствуют его содержанию углеводов 3,12 грамма, что включает 2,55 г сахара и 0,5 г клетчатки. Поскольку подсчет углеводов из говяжьего жира составляет менее 5 граммов, Университет Флориды рекомендует 1 унцию говядины вялой, как низкоуглеводную закусочную для диабетиков.
