Вегетарианские диеты становятся все более популярными, так как польза для здоровья растет все больше и больше. Существует несколько разных вегетарианцев, таких как веганы, которые не едят мясо, яйца или молочные продукты и лакто-вегетарианцы, которые избегают мяса, рыбы, птицы и яиц, но едят молочные продукты. Общей нитью во всех видах вегетарианских диет является предотвращение мяса, такого как курица, говядина и свинина.
Вегетарианские диетические продукты
Вегетарианские диеты состоят в основном из фруктов, овощей и цельного зерна. Фото: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Согласно MedlinePlus.com, вегетарианские диеты состоят в основном из фруктов, овощей и цельного зерна, таких как хлеб из цельной пшеницы и коричневый рис. Чечевица, бобы, орехи и семена составляют богатую белками часть вегетарианской диеты. Кроме того, разрешены заменители мяса, такие как тофу, текстурированный растительный белок и соевые бургеры.
Переваривание мяса
В дополнение к жиру, белок занимает самое большое время для переваривания. Фото: Полка Dot Images / Polka Dot / Getty Images Пищеварение - это процесс разрушения продуктов питания и получения питательных веществ от них. Мясо, естественно, не содержит углеводов, содержащих только белок и жир. По словам педиатров д-ра Билла Сирса, организму требуется очень много времени, чтобы переваривать жиры, которые содержатся в маслах, сливочном масле, стейке и беконе. По словам Сирса, это может занять до четырех часов или больше, чтобы переварить жирную пищу. В дополнение к жиру, белок занимает самое большое время для переваривания. Продукты, которые занимают много времени, чтобы усвоить, вызывают полное чувство, но также могут привести к запорам.
Переваривание углеводов
Углеводы, такие как хлеб, рис и макароны, быстро перевариваются организмом человека. Фото: Эйзинг / Фотодиск / Getty Images По словам Сирса, углеводы, такие как хлеб, рис и макароны, быстро перевариваются организмом человека. Он говорит, что углеводы могут быть полностью разрушены и перевариваться в течение нескольких часов после потребления. Поскольку большинство вегетарианской диеты происходит из углеводов, вегетарианские блюда часто перевариваются быстро.
Волокно в вегетарианских диетах
Цельные зерна, бобы, орехи, семена и чечевица имеют высокое содержание клетчатки. Фото: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Вегетарианские диеты часто богаты клетчаткой. Гарвардская школа общественного здравоохранения описывает волокно как неудобоваримый тип углеводов, который добавляет массовый вес в стул, вызывая регулярные движения кишечника. Волокно также обеспечивает много преимуществ для здоровья, таких как снижение риска диабета и дивертикулита. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, цельные зерна, бобы, орехи, семена и чечевица имеют высокое содержание клетчатки. Фрукты и овощи содержат также волокно, а мясо и молочные продукты не содержат. Волокно в вегетарианской диете помогает регулировать пищеварение, чтобы вещи не двигались слишком быстро или слишком через тело.
Проблемы с пищеварением
Питьевая много воды в течение дня помогает растворить растворимые волокна и предотвращать спазмы желудка. Фото: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Существует два типа волокон, растворимых и нерастворимых. Растворимая клетчатка растворяется с водой в кишечнике, в то время как нерастворимая клетчатка добавляет вес в табурет и просто выводится из организма. Питание диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь улучшить пищеварение и предотвратить запор, но это также может привести к проблемам с пищеварением, если человек не привык есть клетчатку. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует пить много воды в течение дня, чтобы помочь растворить растворимые волокна и предотвратить желудочные спазмы.
