Морковный сок содержит значительное количество витамина С и бета-каротина. У него также больше волокон, чем вы могли бы ожидать от сока. Предварительные исследования показывают, что два витамина могут помочь снизить уровень холестерина, и известно, что клетка имеет полезную роль. Одно исследование связывает морковный сок с целью снизить риск развития ишемической болезни сердца, однако исследования до сих пор напрямую не связывали морковный сок с целью снижения уровня холестерина ЛПНП.
Растворимый волокно борется с холестерином
Волокно в моркови составляет примерно половину растворимого типа и половину нерастворимого типа. Растворимая клетчатка связывается с холестерином, затем переносит ее из вашей системы, что помогает снизить уровень холестерина, известный как ЛПНП, или липопротеины низкой плотности. LDL холестерин известен как плохой холестерин, потому что это тип, который может прикрепляться к артериям, создавать блокировку и приводить к сердечному приступу или инсульту. Одна чашка консервированного морковного сока имеет 2 грамма общего количества клетчатки, что составляет ту же сумму, которую вы получите от еды одной большой моркови. Женщины должны потреблять 25 г клетчатки ежедневно, а мужчинам - 38 граммов.
Витамин С и холестерин
Витамин С может помочь метаболизировать холестерин в желчных кислотах, что является основным способом избавления организма от холестерина. Но исследование его способности понижать холестерин ЛПНП приводило к смешанным результатам, поэтому для определения его эффективности необходимы дополнительные исследования. Исследователи обнаружили, что высокие дозы дополнительного витамина С вызвали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП в крови, согласно обзору существующих исследований в «Журнале хиропрактики» в июне 2008 года. Вы не получите мегадозу витамина C из морковного сока, но 1 чашка по-прежнему обеспечивает 34 процента дневной стоимости.
Бета-каротин может снизить уровень холестерина
Морковный сок имеет в четыре раза больше бета-каротина, чем одну морковь. Бета-каротин - это антиоксидант и важный источник витамина А, потому что ваше тело превращает его в форму витамина А, который держит ваши глаза и кожу здоровыми. Одна чашка морковного сока обеспечивает 45 процентов ежедневной стоимости витамина A. Хотя для определения своего потенциала для снижения уровня холестерина LDL требуется больше исследований, лабораторные исследования показывают, что обещают. По словам исследователя в журнале «Journal of Physiology and Biochemistry» в декабре 2013 года, у крыс были добавлены добавки бета-каротина, общий холестерин снизился.
Морковный сок предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Поскольку холестерин ЛПНП циркулирует в вашем кровотоке, реактивные молекулы, известные как свободные радикалы, могут окислять или разрушать наружную оболочку липопротеина. Поврежденный холестерин ЛПНП значительно способствует упрочнению артерий или атеросклерозу, сообщает Медицинская биохимия. Согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2011 года в журнале «Nutrition Journal», антиоксиданты в морковном соке могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратив окисление жира.
Другие питательные вещества в морковном соке
Морковный сок - здоровый выбор, потому что 1 чашка сока обеспечивает большую часть тех же питательных веществ, что и у вас есть из 5 чашек расколотой сырой моркови, сообщает Stanford Medicine. В дополнение к витаминам А и С 1 чашка морковного сока обеспечивает 5% дневной нормы для калия, 26% витамина В-6 и 46% витамина К. Эти ежедневные значения основаны на потреблении 2000 калорий в день.
