Когда вы приступите к приготовлению старомодного блюдо с фасолью, вы, скорее всего, достигнете белых бобов. Белые бобы использовались в течение столетий как питательный продукт, даже сегодня, когда свежие продукты всегда доступны, это утешительно иметь сумку или банку из белых бобов под рукой. Вы можете получить стандартную белую флоту в упаковках или банках в вашем супермаркете, или вы можете искать более вкусную альтернативу, такую как Great Northern beans.
Типы белых бобов
Во Франции небольшие белые бобы из Тарб являются традиционным выбором для знаменитого крестьянского блюда, cassoulet. Итальянцы предпочитают каннелини, белую фасоль. В США наиболее знакомая белая фасоль - это фасоль или бостонская фасоль, так называемая, потому что она была основным продуктом флота в одно время. Все это с низким содержанием жира, с высоким содержанием белка и удивительно универсальным в руках умелого повара.
Великие северные бобы
Великие северные бобы - это разновидность, которая выращивается во многих уголках страны и имеет множество энтузиастов питания. Это фасоль среднего размера, больше, чем морская фасоль, но меньше, чем каннелини или фасоль. Они могут быть консервированы, но это делает их мягкими. Вы, скорее всего, найдете их в сухом виде в вашем супермаркете. Великие северные бобы имеют тонкий аромат и гладкую, сливочную текстуру при приготовлении.
Военно-морские бобы
Бобы в море - наиболее распространенная форма белого фасоли, выращенного в США. В начале 1990-х годов на их долю приходилось около 80% общей массы сухого бобового, говорится в распространенном министерством штата Мичиган. Это маленький бобовый горошек с относительно толстой кожей. Их аромат не особенно деликатный, но они универсальны и могут быть использованы для супов, гарниров, провалов и печеных бобов. Военно-морские бобы имеют обоснованную репутацию для создания газа.
Консервированные белые бобы
Если вы специально не покупаете альтернативу, почти любая купленная вами белая фасоль будет содержать морские бобы. Коммерческая обработка производит чудеса с флотией, смягчая их относительно толстые шкуры и придавая приготовленным бобам более гладкую текстуру, чем вы бы получили дома. Консервированные бобы также устраняют часы утомительного вымачивания и кипячения, которые были сделаны на заводе по упаковке, когда фасоль была консервирована. С нижней стороны консервированные бобы могут стать мягкими от переваривания, и они обычно высоки в соляном натрие. Перед их использованием тщательно смойте их под дуршлаг.
