Углеводы обеспечивают топливо для вашего тела и вашего мозга, и они должны составлять от 45 до 65 процентов вашего рациона. Некоторые типы углеводов лучше для вас, чем другие, однако, так же, как некоторые источники углеводов более питательны, чем другие. Фрукты и овощи являются одними из наиболее питательных способов получить ежедневную дозу углеводов.
Фруктоза, глюкоза и сахароза
Фрукты и овощи содержат сахара, также называемые простыми углеводами. Наиболее распространенные типы, обнаруженные в этих продуктах, включают фруктозу, глюкозу и сахарозу, которая представляет собой комбинацию фруктозы и глюкозы. Например, среднее яблоко содержит 10,7 г фруктозы, 4,4 г глюкозы и 3,8 г сахарозы. Как крахмалистые овощи, такие как картофель, так и некрахмальные овощи, такие как брокколи, также обычно содержат эти три сахара, но в меньших количествах, чем те, которые содержатся во фруктах. В то время как вы должны ограничить потребление сахаров из сладостей и обработанных продуктов, вам не нужно беспокоиться о сахарах из фруктов и овощей, поскольку они приходят вместе с другими необходимыми питательными веществами.
Растворимое и нерастворимое волокно
Диетическое волокно помогает поддерживать здоровый вес и повышает уровень сахара в крови, а также ограничивает риск развития рака, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний и проблем с пищеварением, таких как запор. Фрукты и овощи, как правило, являются хорошими источниками волокон и обычно содержат смесь двух типов волокон - растворимых и нерастворимых - каждая из которых играет разные роли в организме. Бобы, фасоль, фасоль, брюссельская капуста, спаржа, сладкий картофель, репа, абрикосы, манго и апельсины являются одними из лучших источников фруктов и овощей для растворимых волокон, гороха, сладкого картофеля, репы, капусты, яблок, малины и груши содержат относительно высокое количество нерастворимого волокна.
Иногда крахмал
У овощей и овощей, как правило, только небольшое количество крахмала, если есть. Те, у кого значительное количество крахмала, включают бананы, картофель, кукурузу, зеленый горошек, пастернак, тыкву и другие зимние кабачки. Брокколи не содержит крахмала, а среднее яблоко имеет только 0,09 грамма, но средний выпеченный картофель с кожей имеет 26 грамм.
Рекомендации по углеводам
По словам MedlinePlus, большинство ваших углеводов должно поступать из углеводов, особенно сложных углеводов, которые включают крахмалы и волокна, а также натуральные сахара, такие как фрукты и овощи. Выбирайте свежие фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна, и ешьте рафинированные зерна, обработанные продукты и сладости только изредка.
