Так же популярны, как трава cilantro, среди тех, кто любит интенсивный аромат в своих блюдах китайской, индийской или латиноамериканской кухни, он может отдать предпочтение тем, у кого более мягкие вкусовые рецепторы. Согласно Лусинде Хутсу, писателю The Herb Companion, острый, цитрусовый аромат кинзы можно сбалансировать, добавляя одинаково сильные ингредиенты, такие как чили, лук или чеснок. Но иногда кинза нужна замена. Если ваш рецепт требует кинзы, иногда называемой кориандром или китайской петрушкой, и вы знаете, что это не приветствуется в вашей семье, или вы не можете найти кинзу в своей кладовой, рассмотрите альтернативу.
Шаг 1
Используйте вьетнамскую кинзу, также называемую рау-баром, когда у вас нет доступа к простой кинзе, но она все еще нуждается в том же сильном вкусе, который она предлагает. Вы обнаружите, что его легче выращивать в жаркую погоду, но он похож на реальную вещь.
Шаг 2
Замените петрушку для кинзы, если ваша цель - украсить ваше блюдо, а не придать ему вкус, или если вы предпочитаете сильный вкус, отличный от вкуса кинзы. Оба выглядят одинаково, но в то время как у кинзы есть аромат цитрусовых, петрушка пахнет больше как горькая трава.
Шаг 3
Добавьте ячмень в рецепты, которые требуют сильного вкуса, но не отличительный аромат кинзы. Вы обнаружите, что ячмень имеет более универсальный вкус, чем кинза.
