Жаркое из филе миньона, также известное как говяжья вырезка, является нежной мышцей из седловой области коровы. Эта мышца часто не используется, что приводит к очень жарким жаренам. В то время как филе миньон жарят жареные или тушеные, их часто выпекают, потому что они маленькие, жареные жареные, которые быстро пережариваются на гриле. Обычный размер для говядины с филе миньона составляет от 2 до 4 фунтов, что делает мясо идеальным размером для элегантного семейного ужина.
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Выньте филе миньон из холодильника и дайте ему отдохнуть, пока он не достигнет комнатной температуры, или 72 градуса Фаренгейта.
Шаг 3
Обрежьте лишний жир от жаркого. Если у жаренья все еще есть цепная мускулатура или длинный тонкий лоскут мяса, прикрепляйте его и оставляйте для другого использования.
Шаг 4
Протрите филе обжаренного оливковым маслом и чесноком, если вы его используете. Поместите мясо в жаровню.
Шаг 5
Поместите жаровню в духовку и выпекайте мука из филе миньона в течение 15 минут. Обжарка филе в течение нескольких минут при высокой температуре будет коричневой снаружи, создавая пикантную кору.
Шаг 6
Уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте печь печенье с филе в течение еще 20 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2-фунт. филе миньон жареный
- Нож
- Оливковое масло 1/4 чашки
- 5 измельченных зубчиков чеснока, опционально
- Сковорода
- Сервировочное блюдо
- Мясной термометр
Предупреждения
- Филт-миньон жарится, что приготовленная прошлая среда будет более сухой и жесткой.
