Ранние американские исследователи, которым приходилось выживать исключительно на постном мясе, таком как кролики, когда-то развивали медицинские проблемы, похожие на голод. Это состояние, известное как белковое отравление или голод кролика, является медицинским заболеванием, при котором ваше тело не получает достаточного количества необходимых питательных веществ, даже если вы едите достаточное количество калорий. Отравление белками редко, хотя это возможно, если вы только едите постное мясо.
Макро и микро-питательные вещества
Существуют две основные категории питательных веществ: макро и микро. Макроэквиваленты - это те питательные вещества, которые обеспечивают калории вашему организму: жиры, белки и углеводы. Микроэлементы - это те питательные вещества, которые не поставляют калории, но которые необходимы нашим организмам, например, вода, витамины и минералы. Вам необходимо регулярно есть как микроэлементы, так и макроэлементы, чтобы поддерживать оптимальное здоровье. Несоблюдение этого может привести к недоеданию, голоду и дефициту питательных веществ.
Калории
Ваше тело использует энергию, взятую из макроэлементов, чтобы выполнять функции организма. Когда вы едите пищу, она содержит определенное количество энергии, измеряемое как калории. Согласно Университету штата Иллинойс в Урбана-Шампейн, один грамм белка обеспечивает 4 калории. Среднему человеку требуется около 2000 калорий в день, хотя это количество отличается в зависимости от вашего возраста, пола и уровня активности. Вы можете получить все калории, необходимые вашему телу, потребляя белок, но за счет ограничения других макронутриентов. Получение высокого процента ваших калорий от белка - это то, что приводит, со временем, к отравлению белка.
Количество протеинов
Белок является ключевым макроэлементом, и вам нужно выжить. Белки состоят из аминокислот. После проглатывания белка ваше тело разрушает эти аминокислоты и использует их для замены протеинов, которые существуют в вашем теле. Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов рекомендует, чтобы вы получали от 10 до 35 процентов калорий от белка, в то время как вам нужно от 20 до 35 процентов ваших калорий от жира, а остаток от углеводов.
Отравление белками
Употребление диеты с высоким содержанием белка может через несколько недель привести к смерти. Согласно совету еды и питания национального института микстуры, «голод кролика» может произойти когда вы получаете 45 процентов ваших калорий от протеина. Такие богатые белками диеты могут приводить к симптомам, которые включают тошноту, слабость и диарею, эти симптомы уменьшаются, когда содержание белка в вашем рационе уменьшается за счет увеличения количества жиров или углеводов.
