Если вы хотите пить зеленый чай, чтобы похудеть, вы с удовольствием узнаете, что наука поддерживает обман. Зеленый чай содержит химические вещества, которые усиливают обмен веществ и могут помочь защитить от болезней. Белый чай не изучался так широко, как зеленый чай, но он содержит те же самые соединения в более высоких количествах, поэтому должен иметь схожие или большие преимущества. Кофеин в зеленом и белом чае может отрицательно повлиять на некоторых людей.
Как чай получает свои цвета
Согласно «The Washington Post», весь чай поступает с того же растения - камелия sinensis - и цвет чая зависит от его уровня окисления. Чем больше окисление, тем темнее цвет. Черный чай полностью окисляется и улун чай , коричневый чай, частично окисляется. Зеленый чай обрабатывается горячим паром, когда его собирают, процесс, который дезактивирует окисление. Белый чай поступает из зародышей чайного растения, прежде чем хлорофилл превратит его в зеленый цвет. Как зеленый чай, его готовят на пару. Белый чай и зеленый чай содержат одни и те же антиоксиданты, но белый чай имеет больше, по словам Деметре Уитмора, специалиста по онкологическому питанию в Вашингтонском институте рака в Вашингтонском больничном центре на северо-западе.
Катехины в чае
Химикаты, повышающие метаболизм в зеленом и белом чае, называются катехинами. Как окисление, так и переработка - упаковка чая в мешки, розлив его в виде напитков - влияет на количество катехинов в вашем чае и его эффективность в качестве дополнения к потере веса. Вы можете проверить этикетки на количество захватов, эпигаллокатехин галлат или EGCG, содержащихся в порции зеленого или белого чая. Если вы курите сытный чай дома, чашка зеленого чая будет содержать около 127 миллиграммов катехинов, что в два раза больше, чем чай улун, и в четыре раза больше, чем черный чай, согласно американскому министерству сельского хозяйства. Если вы покупаете чайные пакетики или зеленый чай в бутылках, количество катехинов может быть значительно ниже. Органический зеленый чай Stash Darjeeling содержит около 100 миллиграммов катехинов, но Зеленое приправа Зеленый чай содержит только 19. Белый чай содержит больше катехинов и меньше кофеина, чем зеленый чай.
Зеленый чай и потеря веса
В нескольких исследованиях утверждается, что катехины влияют на потерю веса. Кевин Маки из Provident Clinical Research сравнивал влияние зеленого и черного чая на потерю веса. Некоторые мужчины в исследовании выпили черный чай, содержащий 22 миллиграмма катехинов, а некоторые выпили зеленый чай, содержащий 660 миллиграммов - это количество примерно в шести чашках. Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, мужчины, потреблявшие большое количество катехинов, потеряли почти вдвое больший вес - 5,3 по сравнению с 2,9 фунта - и испытали большие потери в размере талии и индексе массы тела ,
Клинические исследования
Майкл Бошманн и другие исследователи из Центра клинических исследований обнаружили, что мужчины, которые ежедневно потребляли 300 миллиграммов катехинов - около трех чашек зеленого чая, метаболизировали жир быстрее, чем мужчины, плацебо. Бошманн, который сообщил о своих выводах в 2007 году в «Журнале Американского колледжа питания», сказал, что его результаты были многообещающими, но необходимы дополнительные исследования. М. Бозе и другие ученые из Университета Рутгерса также обнаружили, что зеленый чай помогал мышам с ожирением терять вес, а грызуны с нормальным весом сохраняют свои формы, согласно исследованию, опубликованному в 2008 году в «Journal of Clinical Nutrition».
Дополнительные преимущества
Зеленый и белый чай могут также защитить вас от некоторых заболеваний, говорит Уитмор. Она говорит, что полифенолы в чае защищают от рака предстательной железы и что их антиоксиданты могут обратить вспять ущерб, вызванный свободными радикалами в организме. Полифенолы также могут предотвратить свертывание крови и снижение уровня холестерина, говорит Уитмор. Если вы беременны, кормите грудью или были рекомендованы вашим врачом против потребления кофеина, вам следует обратиться за медицинской помощью, прежде чем добавлять зеленый или белый чай в свой рацион.
