Нога ягненка может быть изысканной едой, которую вы бы не связывали с вашим горшком, но этот разрез мяса можно очень хорошо обжарить в вашей медленной плите. Ваш успех зависит от того, какие ингредиенты вы используете с ногами ягненка, а также как долго вы его готовите. С помощью правильной техники вы можете создать нежную и сочную жареную ногу из ягненка, которая будет соперничать с любой, приготовленной в духовке.
Шаг 1
Обрежьте все видимые жиры из ягненка. Завяжите жаркое вместе с кухонной нитью. Чтобы завязать, прокрутите бескостную ногу ягненка плотно. Поместите веревку вокруг рулона и привяжите ее очень плотно. Пространство ваших связей равномерно, что будет стимулировать даже приготовление пищи.
Шаг 2
Смешайте оливковое масло, морскую соль, черный перец, фарш из чеснока, сушеный розмарин и тертую лимонную цедру в небольшой миске. Протрите приправу по всем поверхностям ноги ягненка.
Шаг 3
Нагревают 2 ст. оливковое масло в большой нежилой сковороде и коричневой ноге ягненка с каждой стороны. Удалите обжаренную овцу из сковороды и поместите ее в медленную плиту.
Шаг 4
Добавьте белое вино в горшок и поверните огонь до минимума. Разрешить ногу ягненка готовить в течение шести-восьми часов, поворачивая хотя бы один раз. Проверяйте донность, выталкивая мгновенно читаемый термометр для мяса в самую толстую часть ноги ягненка. Температура должна составлять 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Выньте ягненка из медленной плиты с помощью щипцов. Поместите его на сервировочную тарелку, нарежьте и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Без костей ягненка
- Крок-Пот
- Маленькая чаша для смешивания
- Нейтральная сковорода
- 1/4 c. плюс 2 ст. оливковое масло
- 1 ч. Л. морская соль
- 1 ч. Л. черный перец
- 5 зубчиков чеснока, фарш
- 1 ч. Л. сушеный розмарин
- 2 ст. тертая лимонная цедра
- 3/4 c. белое сухое вино
- Мгновенный считываемый термометр для мяса
- щипцы
- Сервировочное блюдо
Советы
- Белое вино помогает размягчить вашу ногу ягненка, когда она жарится. Аналогичные результаты получат и другие кислые жидкости, такие как красное вино или белый уксус. Добавьте картофель, морковь или лук в медленную плиту с ногой ягненка, чтобы улучшить вкус и создать целую еду в одном горшке. Жареная нога ягненка можно нарезать кубиками и подавать в лаваше, чтобы приготовить вкусное блюдо гироскопа.
Предупреждения
- Хорошо проделанная нога ягненка регистрирует 170 градусов на термометре для мяса, но ягненок, приготовленный до этой температуры, может стать жестким и сухим.
