Без кожи куриная грудка является здоровым источником белка с менее насыщенным жиром, холестерином и калориями, чем красное мясо. Вы жертвуете некоторым встроенным ароматом для того, чтобы стать более здоровым, но не отчаивайтесь. У цыпленка такой мягкий аромат, вы можете сделать почти все, что угодно, чтобы понравиться вашему вкусу. Самая важная часть выпечки одного фунта куриной грудки не переваривает ее. Запеченная даже слишком долго, белое мясо птицы быстро высыхает. Используйте термометр для быстрого считывания мяса, чтобы надежно определить плотность. Испеките при умеренной температуре - 375 градусов по Фаренгейту хорошо - чтобы предотвратить пережаренное наружное мясо к тому времени, когда грудь готовится.
Шаг 1
Разогреть духовку до 375 ° F. Поверните ее как минимум на 20 минут раньше, чтобы обеспечить ее полное нагревание. Смажьте форму для выпечки или дно жарочной кастрюли с рапсом или другим растительным маслом.
Шаг 2
Нанесите все поверхности куриных грудок бумажными полотенцами, чтобы высушить их. Почистите их кулинарным маслом, цитрусовым соком, соевым соусом или другой жидкостью. Приготовьте их с солью и перцем, вместе с другими желательными ароматизаторами, такими как цитрусовая цедра, фарш из чеснока или имбирь, розмарин, тимьян, эстрагон, шалфей, петрушка, майоран, орегано или укроп. Готовая домашняя птица или говяжий трет хорошо работают, как и Cajun или почерневшие приправы. Вы также можете вытащить куриные грудки в муку из цельной муки, смешанную с приправами, на хлеб.
Шаг 3
Поместите фунт куриных грудок на боку вниз в кастрюлю. Оставьте немного пространства между ними. Поместите домашнюю птицу в середину духовки. Выпекать курицу примерно 30 минут. Однако время приготовления зависит от толщины груди, насколько хорошо ваша печь поддерживает заданную температуру, цвет и материал кастрюли и другие факторы, поэтому это не является надежной мерой. Используйте термометр мгновенного считывания в центре самой толстой части груди и готовьте до внутренней температуры 160 F. Соки курицы также полностью очищаются, когда они полностью готовятся.
Вещи, которые вам понадобятся
- Печь для выпечки или обжарка
- Растительное масло
- Бумажные полотенца
- Ароматизаторы
- Термометр с мгновенным чтением
Советы
- Рассолить куриные грудки, прежде чем выпекать их, чтобы помочь им сочным и нежным. Заполните стакан или керамическую форму для выпечки с примерно 6 чашками воды, чтобы окунуть один фунт куриных грудок или замените половину воды фруктовым соком, вином, соевым соусом, чаем, пивом, уксусом, запасом или другой жидкостью. Растворите около 1/2 стакана кошерной соли и 1/4 стакана сахара или коричневого сахара в жидкости и добавьте любые ароматические вещества, специи или травы, которые вы хотите. Замочите курицу в рассоле в холодильнике на срок до 6 часов.
Предупреждения
- После вскрытия упаковки не промойте куриные грудки. Как отмечает Министерство сельского хозяйства США, это не убивает бактерии, и это может привести к распространению бактерий вокруг вашей кухни. Адекватная кулинария устраняет бактерии.
