Миндаль классифицируется как орех, но на самом деле они являются семенами плодов миндального дерева. Ботанически, миндальное дерево тесно связано с персиковыми и абрикосовыми деревьями. По данным Миндального совета Калифорнии, миндаль - это экспорт № 1 США в категорию специализированных культур и, в частности, самый высокий экспорт сельскохозяйственной продукции из Калифорнии. Миндаль поставляется во многих разновидностях и вкусах, которые могут изменять информацию о питании на порцию. Одна порция несоленых и сухих жареных миндалей равна 1 унцию или около 25 мелких орехов и содержит 170 калорий.
Жир
В одной порции миндаля содержится чуть меньше 15 г общего жира. Общий жир состоит из насыщенных жиров, транс-жиров и ненасыщенных жиров. В ненасыщенном жире присутствует полиненасыщенный жир и мононенасыщенный. Является ли жир насыщенным или ненасыщенным, относится к числу атомов водорода, присоединенных к атомам углерода в цепи жирных кислот. Насыщенные жиры - это те, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний, тогда как ненасыщенные жиры могут снизить риск. Миндаль содержит около 1 г насыщенного жира, менее 0,1 г транс-жиров, около 9 г мононенасыщенного жира и около 4 г полиненасыщенного жира.
углеводы
Углеводы играют менее значительную роль, чем жир в миндале. В одной порции содержится около 6 г углеводов, причем только 1,5 г поступает из натуральных сахаров. Природный сахар присутствует в растении и не добавляется во время обработки или упаковки.
волокно
Миндаль - хороший источник клетчатки в рационе. Только одна порция составляет 3 г - около 12% от рекомендуемого 25 г минимального количества клетчатки в день. Министерство сельского хозяйства США говорит, что здоровым взрослым ежедневно требуется от 25 до 35 г клетчатки. Добавление небольшого количества миндаля в ваш салат или закуски - это простой способ получить ваше волокно в течение дня.
Выбор миндаля
Как упоминалось ранее, миндаль доступен во многих вариантах. Соленый миндаль будет иметь больше натрия, чем несоленый миндаль. Мёд жареный миндаль будет иметь два или три больше граммов углеводов из-за добавления сахара в процессе ароматизации. Масло обжаренного миндаля будет содержать дополнительно от 1 до 2 г жира, в зависимости от фактического процесса. Лучше всего потреблять наименее обработанное разнообразие миндаля, чтобы убедиться, что вы получите самые питательные вещества из своей пищи без каких-либо добавленных калорий из жира и сахара.
