Ингаляция корицы редко вызывает аллергическую реакцию, хотя это возможно, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии. Если у вас есть аллергия на проглатывание корицы, которую специалист по аллергии может подтвердить, вы все равно можете наслаждаться продуктами, которые вы любите без корицы. Просто замените корицу подобными специями. Специи или специи, которые вы используете для замены корицы, будут зависеть от блюда, которое вы готовите, поскольку корица используется в сладких и соленых блюдах.
Ближайшие заменители
Апельсиновые ягоды. Фото-кредит: seregam / iStock / Getty Images Некоторые специи, которые часто используются вместе с корицей в рецептах, могут обеспечить очень похожий аромат корицы и могут быть использованы для ее замены. Ягоды Allspice на вкус, как корицы в сочетании с мускатным орехом и гвоздикой, поэтому эта специя может легко заменить корицу. Мускатный орех и гвоздика - это специи с похожими земляными и сладкими ароматами, такими как корица. Другим вариантом является булава, которая представляет собой покрытие мускатного ореха, которое обеспечивает более терпкий и менее сладкий вкус, чем сам мускатный орех.
сладость
Мускатный орех и терка. Фото: IngridHS / iStock / Getty Images Корица может иногда давать сладость выпеченным товарам и может даже заменить часть сахара в рецепте. Чтобы выполнить тот же эффект без корицы, согласно докладу Дартмутского колледжа, используйте другие сладкие ароматизаторы, такие как мускатный орех или душистый перец. Ваниль, из экстракта или свежих ванильных бобов, является еще одним предложением. Семена аниса, анион-звезда, тмин и семена фенхеля также могут придать сладкий аромат.
Пряные ароматизаторы
Порошок чили. Фото: Просот-фотография / iStock / Getty Images Корица также обеспечивает согревание, почти пряный вкус для выпечки и приготовления пищи. Если вы ищете этот эффект, замените корицу в рецепте напудренным или свежим корнем имбиря. Кроме того, сочетание специи с теплом, например, порошок чили, с более сладким вкусом, таким как мускатный орех или ваниль, может обеспечить комбинацию вкусов, которые вы ищете.
Этнические ароматы
Закройте Кардамон. Фото: Visage / Stockbyte / Getty Images В индийской и другой этнической кулинарии используйте кардамон вместо корицы. Curry spice также обеспечивает обилие вкуса рецепту, хотя обычно он включает в себя корицу среди своих ингредиентов. Вы можете найти некоторые бренды, которые не включают корицу или сделать свою собственную версию без корицы. Для этого используйте комбинацию из следующих специй: куркума, кориандр, пажитник, тмин, соль, имбирь, кайенский перец, черный перец, лавровый лист, семена сельдерея, лук, гвоздика и мускатный орех.
Симптомы аллергии
Аллергии могут возникать, но встречаются редко. Фото: АндрейПопов / iStock / Getty Images Аптеки пряностей редки, и количество специй, используемых в пищевых блюдах, часто недостаточно для того, чтобы вызвать большую реакцию, согласно Исследовательской и ресурсной программе Университета Небраски-Линкольна по пищевой аллергии. Аллергические реакции могут все еще возникать, и симптомы реакции на любую специю могут включать зуд и отек полости рта, такие как язык и губы.
