Молоко содержит несколько витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья. Министерство сельского хозяйства США (USDA) заявляет, что те, кто потребляет молоко и молочные продукты, имеют меньший риск снижения костной массы на протяжении всей жизни. Наряду с кальцием, который отвечает за преимущества костной массы, есть другие витамины и минералы, которые приносят пользу организму.
Кальций, калий и минералы
Кальций держит кости сильными и помогает предотвратить остеопороз (потеря костной массы), что особенно важно для женщин в качестве достижимой менопаузы. По данным Национального института здоровья пищевых добавок, увеличение потребления кальция может также снизить кровяное давление, и существует возможная связь между потреблением кальция и профилактикой рака предстательной железы. Согласно данным по питанию, веб-сайт, в котором содержится информация о питании от USDA, 1 чашка 2-процентного молока содержит 286 мг кальция, что составляет 29 процентов от рекомендуемой дневной нормы (DV).
Это 1 чашка порции молока также содержит 366 мг калия, или 10 процентов ДВ. Калий - это минерал, который также помогает регулировать кровяное давление и функцию сердца, а также помогает в поглощении кальция. Магний - еще один минерал, который должен присутствовать для правильной абсорбции кальция, и 1 стакан молока содержит 26,8 мг, или 7% от ДВ. Другими минералами в молоке являются фосфор, натрий, железо, медь, цинк, фторид и селен.
Витамины
Молоко также нагружено витаминами, необходимыми для организма. Витамины B доступны в молоке, с рибофлавином при 0,5 мг на 1 чашку, что составляет 27 процентов от ДВ. Другие витамины группы В включают тиамин, ниацин, В6, фолат, В12, пантотеновую кислоту и холин. Согласно докладу, опубликованному в «Журнале биологической химии», все витамины группы В необходимы для правильного метаболизма пищи. Есть также следовые количества витаминов С и А, и большинство молока также обогащено витамином D. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что витамин D необходим для регулирования уровня фосфора и кальция в организме, оба из которых также находятся в молоке. Это также необходимо для правильного поглощения кальция.
Белки, углеводы и жиры
Молоко также является отличным источником белка. Одна чашка обеспечивает 8,1 г, что составляет 16 процентов от DV. Наряду с белком, молоко обеспечивает углеводы энергией, но его могут наслаждаться те, кто употребляет диету с низким содержанием углеводов, так как в 1 чашке есть только 12 г углеводов. Один ингредиент в молоке, который больше не хочет признавать, является жирным. Жир необходим в небольших количествах в организме для правильного функционирования клеток, но в то же время он может снизить уровень холестерина LDL (плохого). По этой причине Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять молоко с более низким содержанием жира. Выбор молочных продуктов, которые составляют 2 процента жира или меньше, значительно сократит потребление жиров из молока. Количество жира в молоке будет зависеть от того, какой процент вы выберете для потребления.
